💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (3合)
- 米 3合 🛒 Amazonで購入
- 安納芋 1個 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- しまほっけ 1枚 🛒 Amazonで購入
- 鮭 1切れ 🛒 Amazonで購入
- いくら 適量 🛒 Amazonで購入
- カツオ沢庵 適量 🛒 Amazonで購入
- 野沢菜 適量 🛒 Amazonで購入
- 納豆味噌 大さじ3代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- 肉味噌 大さじ3代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 660cc 🛒 Amazonで購入
- [B] 白だし 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 水 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- だしパック 1個 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 米3合を土鍋に入れ、水約660ccを注ぐ。
- 米を30分ほど水につけておく。
- 土鍋を中火にかけ、吹きこぼれるくらいの火加減で8分炊く。
- 弱火にし、12分炊く (合計20分)。
- 安納芋の皮をむき、一口大にカットする。
- 雪平鍋に安納芋とだしパックを入れ、沸騰したら芋が柔らかくなるまで火にかける。
- ボウルに卵2個、白だし大さじ1、水大さじ1を入れ、軽く混ぜる。
- 卵焼き器に油をひき、卵液を流し入れて半熟状に巻く。
- 卵焼き器に油を再度ひき、卵液を流し入れ、奥に巻き込むように巻いていく。
- 卵液を再度流し入れ、これを繰り返して卵焼きを完成させる。
- 炊きあがったご飯の蒸らしが終わったら、内蓋を取る。
- 土鍋の底に焦げ付きがないか確認し、ひっくり返してご飯を器に盛る。
- ご飯を少し蒸らしてから実食する。
- しまほっけ、鮭、いくら、カツオ沢庵、野沢菜、卵焼き、お味噌汁を添えていただく。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
Q: 余った土鍋ご飯と豪華なおかずはどのくらい保存できますか？
A: 土鍋ご飯と豪華なおかずは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 土鍋ご飯と豪華なおかずで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
この料理に合うお酒
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタ。繊細でエレガントな酸味と赤果実の香り。鮭・鴨・きのこ料理・薄味の和食に合う
13–15℃ Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒
5–50℃（冷酒〜燗） Amazonで探す →SSI4タイプのひとつ。米の旨みとコクが豊かな純米系タイプ。燗にすると旨みがさらに開き、煮物・焼き鳥・おでん・鍋料理など日本の家庭料理にぴったり
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →長期貯蔵でウイスキーに近いバニラ・トースト香が生まれる。チーズ・燻製料理・焼き鳥によく合う
ロック・ストレート（常温〜10℃） Amazonで探す →黒麹が生む深いコクと芋の力強い香り。豚の角煮・もつ煮込みなど濃いめの料理に最適
お湯割り・ロック（40–60℃ / 常温） Amazonで探す →白麹由来のクリーンな飲み口と穏やかな芋の甘み。魚料理・さっぱり系の和食に合わせやすい
ロック・水割り（8–12℃） Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
