※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2枚分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- じゃがいもの皮を剥き、芽を取り除く。
- じゃがいもの一つを1センチ幅に切り、半分に切る。
- 切ったじゃがいもを水に放ってアクを抜く。
- もう一つのじゃがいもを5ミリから1センチ幅に切り、縦に切った後90度回転させて同じ幅で細かく切る。
- 細かく切ったじゃがいもも5分ほど水に浸してアクを取る。
- 大きめに切ったじゃがいもに片栗粉をまぶし、電子レンジ600Wで4分加熱する。
- 細かく切ったじゃがいもに片栗粉をまぶし、電子レンジ600Wで2分加熱する。
- 先に加熱したじゃがいものラップを外し、マッシュ状にする。硬い場合は30秒ずつ追加加熱する。
- 後から加熱したじゃがいもも潰す。
- 2つの食感のじゃがいもを合わせ、混ぜる。
- ベースのじゃがいもに片栗粉と塩を加え、よく混ぜる。
- ベースのハッシュドポテトを3等分にする。
- 3等分にした生地に、それぞれチーズ、カレー粉、青のりを加えて混ぜる。
- それぞれの生地を100gずつ取り、丸くして半分に切り、厚さ5ミリほどに形作る。
- 3種類とも同様に形作る。
- フライパンに大さじ1杯のサラダ油を熱し、2つずつ焼く。
- フライパンを30秒ほど温め、中火で焼き色が付くまで焼く。
- 焼き色がついたら裏返し、もう片面も同様に焼く。
- 両面に焼き色がついたら火を止めて取り出す。
- 油が減ったら大さじ1/2の油を追加し、フライパンを馴染ませる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ハッシュドポテトは作り置きできますか？
A: ハッシュドポテトは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: ハッシュドポテトで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
