※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人分)
調理手順
- 小鍋に水を張り、塩小さじ1/2（分量外）を入れて沸騰させ、冷蔵庫から出したての卵をそっと入れる。
- 卵が割れても白身が固まるように塩を入れる。
- 卵を8分茹でる。
- 加熱中、最初の2〜3分は優しく転がして黄身を中央に寄せる。
- 茹で上がったら火を止め、すぐに卵を氷水で冷やす。
- 氷水で冷やすことで、殻が剥きやすくなる。
- きゅうりを斜め薄切りにし、縦に切って千切りにする。
- ボウルにコチュジャン、醤油、オイスターソース、砂糖、酢、おろしニンニク、ごま油、白ごまを入れる。
- 砂糖のシャリシャリ感がなくなるまでよく混ぜ、タレを完成させる。
- 鍋に水を張り沸騰させ、そうめんをパラパラと茹でる。
- お好みの硬さになるまで茹で、吹きこぼれないように注意する。
- 湯切りしたら、火傷しないように注意しながら冷水で冷やし、揉み洗いする。
- 揉み洗いすることで、ぬめりが取れてくっつきにくく、つるんとした仕上がりになる。
- 水気をしっかり切る。
- 茹で卵の殻を剥く。
- 卵にヒを入れ、親指の腹を使って剥いていく。
- 卵を縦半分に切る。
- 糸を使うと、切り口が綺麗になる。
- 水切りしたそうめんをタレの入ったボウルに入れ、全体によく絡める。
- 器に麺を入れ、卵、キムチ、きゅうりを乗せる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 冷やしビビン麺の保存方法を教えてください。
A: 冷やしビビン麺は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 冷やしビビン麺で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
