💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
- 里芋 5個（600g） 🛒 Amazonで購入
- 梅干し おおきめ2個 🛒 Amazonで購入
- 万能ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- みそ 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- 削り節 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 里芋をタワシでよく洗い、泥を落とす。
- 鍋に里芋と水（分量外）を入れ、強火にかける。
- 沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして竹串がスッと入るまで約20分茹でる。
- 茹でている間に、梅干しの種を取り、包丁で細かく叩く。
- 叩いた梅干しに、味噌を梅干しと同量程度加えて混ぜ合わせる。
- 合わせたた梅味噌に、削り節（大さじ2杯）を加えて混ぜる。
- 茹で上がった里芋の粗熱が取れるまで置く。
- 里芋の皮をむく。粗熱が取れたら簡単にむける。
- 皮をむいた里芋を食べやすい大きさに切る。
- ボウルに切った里芋と、作っておいた梅味噌を入れ、ざっくりと和える。
- 器に盛り付け、彩りに万能ネギ（適量）を散らす。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った里芋の梅味噌和えはどのくらい保存できますか？
A: 里芋の梅味噌和えは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
