💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
材料リスト
メイン具材 (4人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- かぼちゃを洗い、水気を拭き取ってラップで包みます。下からもラップを使い、しっかりとかぼちゃを包みます。
- 耐熱皿にのせて、電子レンジで10～12分加熱します。上下を返してさらに10～12分加熱し、全体が柔らかくなったら常温で15分ほど冷まします。
- かぼちゃのヘタから約1cm下のところを水平に切り取ります。
- スプーンで種とワタを取り出し、皮から2cmくらい残して実をそぎ取ります。実の部分を150g取り出しておきます。
- ペティナイフでジャック・オー・ランタンの顔を彫ります。竹串で下書きをしてから彫ると綺麗に仕上がります。
- 一口サイズに切った鶏もも肉に塩、黒こしょうを振ります。
- フライパンにバターを溶かし、中火で鶏肉、玉ねぎを入れて4分炒めます。
- 全体に火が通ったら、薄力粉を加えて全体によくなじませます。
- 牛乳を少しずつ加えながらかき混ぜ、ダマにならないようにします。
- 先ほど取り出したかぼちゃの実を加えます。
- 水を加えて強火で煮立てます。
- 煮立ったら、乾燥状態のマカロニを加えます。茹で上がる頃にはちょうど良いとろみになります。
- 続いてしめじを加えます。
- （A）の顆粒コンソメ、塩、黒こしょうで味付けをします。
- 弱めの中火で蓋をせずに6分ほど、マカロニが柔らかくなるまで水分を飛ばすように煮ます。
- とろみがついたマカロニを、くり抜いたかぼちゃの中に詰め込みます。
- ピザ用チーズをたっぷりとのせます。
- 250℃に予熱したオーブンで、チーズに焼き色がつくまで18分ほど焼きます。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った丸ごと かぼちゃグラタンはどのくらい保存できますか？
A: 丸ごと かぼちゃグラタンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: 丸ごと かぼちゃグラタンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
