調理手順

1. 鶏むね肉1枚（約300g）の真ん中にある線に沿って半分にカットする。
   🕒 01:01
2. カットした鶏むね肉を一口大に削ぎ切りにする。
   🕒 01:24
3. 切った鶏むね肉に軽く切り込みを入れ、麺棒などで軽く叩いて柔らかくする。【ここがコツ！】切り込みと叩く作業で肉が柔らかくジューシーになり、丸めやすくなります。
   🕒 01:57
4. 叩いた鶏むね肉をボウルに入れ、しょうゆ小さじ3～4、にんにくのすりおろし1かけ、塩小さじ1/3を加えて揉み込む。【ここがコツ！】揚げ物は塩味を強めにすることでパンチのある味に仕上がります。
   🕒 02:43
5. 調味料を揉み込んだ鶏むね肉に卵1個を加え、白身もしっかりと混ざるように揉み込む。【ここがコツ！】卵で旨味をプラスし、調味料をコーティングする効果があります。
   🕒 03:25
6. コーンフレーク（プレーン）40gを袋に入れ、綿棒などで押し付けるように細かく潰す。
   🕒 04:03
7. 潰したコーンフレークに小麦粉大さじ2くらいと粗びきこしょうたっぷりを加え、全体をよく混ぜ合わせる。【ここがコツ！】小麦粉を加えることで衣が肉にしっかりとまとわりつき、安定します。お好みでカレー粉などのスパイスを混ぜても良いでしょう。
   🕒 05:05
8. 下味をつけた鶏むね肉を軽く丸め、衣をたっぷりとまぶす。
   🕒 05:48
9. 残りの肉も同様に衣をまぶし、全て準備する。
   🕒 06:14
10. フライパンにサラダ油適宜を底が隠れる程度に入れ、中火で熱する。【ここがコツ！】油はたっぷりと入れる必要はありません。
    🕒 06:27
11. 衣をまぶした鶏むね肉をフライパンに並べ、片面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。
    🕒 06:41
12. 裏返して、裏面もカリッとするまで揚げ焼きにする。
    🕒 07:04
13. 揚がったフライドチキンはしっかりと油を切る。
    🕒 07:29
14. 皿に盛り付けて完成。
    🕒 07:36