💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (大人2人 / 3歳以上児1人分)
- 鶏もも肉 250g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 食塩 0.5g（小さじ 0.1） 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 12g（大さじ 1と1/3） 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 125g（L 1/2個） 🛒 Amazonで購入
- 油 5g（大さじ 1/2） 🛒 Amazonで購入
- 水 150g（1カップ弱） 🛒 Amazonで購入
- トマト水煮 200g（1カップ弱） 🛒 Amazonで購入
- にんにくチューブ 1g（小さじ 1/5） 🛒 Amazonで購入
- コンソメ 1.5g（小さじ 1/2） 🛒 Amazonで購入
- 食塩 少々 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ 5g（小さじ 1弱）代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- ウスターソース 5g（小さじ 1弱） 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 5g（大さじ 1/2） 🛒 Amazonで購入
調味料
調理手順
- 玉ねぎを半分に切って芯を取り除き、半分の長さの薄切りにする。柔らかく煮込むので厚切りでも良い。
- 鶏もも肉を5cm角の一口大（約20g）に切る。
- 切った鶏肉に塩を振って軽く揉み込む。
- 鶏肉に小麦粉をまぶして揉み込む。
- 鶏肉をオーブン（200℃予熱）で焼く。フライパンで焼く場合は弱火で焦がさないように注意し、表面に火が通る程度で良い。
- フライパンに油をひき、玉ねぎを入れて中火で飴色になるまで10分ほど炒める。
- 炒めた玉ねぎに水、カットトマト缶、食塩、コンソメ、ケチャップ、ウスターソース、砂糖、にんにくチューブを加えて混ぜる。
- 沸騰したら、焼いた鶏肉を加えて煮込む。
- トマトソースを鶏肉に絡めながら、水分が少なくなりトロトロになるまで10分ほど煮詰める。焦げ付きそうになったら火を弱める。
- 味が落ち着き、酸味が和らぐため、一度冷ましてから温め直すか、翌日食べるのがおすすめ。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 鶏肉のトマト煮は作り置きできますか？
A: 鶏肉のトマト煮は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: 鶏肉のトマト煮で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
