トマト肉そば

トマト肉そば

by まかないチャレンジ!

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フライパンひとつで、あり合わせのもので作る簡単まかない!今回はトマトを加えて、いつもと一味違う「トマト肉そば」をご紹介します。豚バラ肉の旨味とトマトの酸味が絶妙に絡み合い、食欲をそそる一品です。麺つゆにトマトを加えるだけで、驚くほど美味しく仕上がります。ぜひお試しください。

💡 このレシピのポイント

  • 約15分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

348kcal
カロリー
12g
タンパク質
17.9g
脂質
30.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

  • 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
📖基本テクニック
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. 長ネギの青い部分を適量切る。
  2. ナスのヘタを取り、お好みの大きさに切る。
  3. 出汁殻の椎茸をスライスする。
  4. 生姜は皮付きのまま二等分にする。
  5. みょうがを斜めに切って薬味用に用意する。
  6. トマトのヘタを取り、半分に切ってから、さらにくし形切りにする。
  7. 豚バラ肉を100g程度用意し、8等分に切る。
  8. フライパンにゴマ油を熱し、生姜を炒める。
  9. 豚バラ肉を加えて炒める。
  10. 豚バラ肉が炒まったら、椎茸とナスを加えてさらに炒める。
  11. 肉と野菜に火が通ったら、命の出汁400ccを加える。
  12. みりん100ccを加える。
  13. 醤油100ccを加える。
  14. 煮込んでいく。
  15. 浮いてきたアクを取る。
  16. 最後にトマトを加えて軽く煮込む。
  17. 流水麺を水でほぐす。
  18. 器にほぐした麺を盛り付ける。
  19. 麺の上に用意した具材を乗せる。
  20. 白ごまを振る。
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❓ よくある質問

Q: 豚バラ肉がないときはどうすればいいですか?

A: トマト肉そばで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?

A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。

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