💡 このレシピのポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- スパゲッティ 140g 🛒 Amazonで購入
- 大アサリ 15個 🛒 Amazonで購入
- ミニトマト 1/4カット 🛒 Amazonで購入
- イタリアンパセリ 8g 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 2かけ 🛒 Amazonで購入
- 唐辛子 1本 🛒 Amazonで購入
調味料
- トマトペースト 10g 🛒 Amazonで購入
- EXオリーブオイル 大3 🛒 Amazonで購入
- ミネラルウォーター 約150〜200cc 🛒 Amazonで購入
調理手順
- フライパンにEXオリーブオイル大3とスライスしたニンニク2かけ、唐辛子1本を加え、弱火でじっくり加熱する。
- ニンニクの香りが立ってきたら、アサリ15個を加えてオイルを絡める。
- パスタを湯の中に入れる。湯の塩分濃度は1.5%程度にする。
- 茹で汁の代わりに、水または味がついていないもの（例: 野菜だし）を加えてください。
- イタリアンパセリを刻む。
- フライパンにイタリアンパセリ8gを加え、香りを立たせる。
- トマトペースト10gを加え、軽く炒め合わせる。
- ミネラルウォーター約150〜200ccを加え、強火で沸かす。
- アサリの口が開くまで加熱し、味見をして調整する。
- アサリの身を別の容器に取り出し、温かいところに置いておく。
- 茹で上がったスパゲッティ140gをフライパンに加え、ソースと一気に混ぜ合わせる。
- 仕上げにミニトマト1/4カットとEXオリーブオイルを加えて混ぜ、火を止める。
- 盛り付け皿にパスタを移し、取り出しておいたアサリを乗せる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ボンゴレロッソの保存方法を教えてください。
A: ボンゴレロッソは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
