💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 牛肉 200g 🛒 Amazonで購入
- トマト 1個 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 1個 🛒 Amazonで購入
- ポテトフライ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ5 🛒 Amazonで購入
- [A] バルサミコ酢 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ3代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
- ニンニクチューブ 少量 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調理手順
- トマト、玉ねぎ、ピーマンをそれぞれ適当な大きさに切る。
- 牛肉は繊維に逆らって、若干厚めに切る。
- ボウルに牛肉を入れ、塩、コショウ、ニンニクチューブ、醤油少々、サラダ油、酒を加えて揉み込む。
- 油を熱し、ポテトフライを揚げる。
- フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒める。
- 牛肉に火が通ったら、一旦取り出す。
- 同じフライパンに玉ねぎ、ピーマンを加えて炒める。
- 野菜がしんなりしてきたら、トマトも加えて炒める。
- 酒、バルサミコ酢、醤油、砂糖を加えて味を調える。
- 汁気が多い場合は、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 炒めた具材とポテトフライを皿に盛り付ける。
- ロモサルタードの完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったロモサルタードはどのくらい保存できますか？
A: ロモサルタードは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: ロモサルタードで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
