体が温まる豚だんご汁と、レンジで簡単に作れる小松菜の柚子胡椒和えの献立レシピ。ボリューム満点の豚だんご汁は、豚肉の旨味が溶け出し、春雨がスープを吸って絶品。副菜はレンジで2分加熱するだけ。一食で満足できる献立を提案します。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚挽き肉 250g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ2と1/2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 生姜 5g 🛒 Amazonで購入
- しめじ 100g 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 100g 🛒 Amazonで購入
- 春雨 35g 🛒 Amazonで購入
- 小松菜 120g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酒 小さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 小さじ2
- [A] 塩 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
- [A] コショウ 適量
- [B] 水 600cc
- [B] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 中華あじ 小さじ2と1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] 粉コショー 3振り
- ごま油 適量 購入
- 山椒 適量 🛒 Amazonで購入
- [C] ほんだし 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [C] 醤油 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [C] 柚子胡椒 少々 購入
- いりごま 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約150円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
102kcal
カロリー
4.1g
タンパク質
0.7g
脂質
22.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 小松菜120gの茎の部分を縦に分け、耐熱容器に入れる。
- 葉の部分も耐熱容器に加え、ラップをせずに電子レンジ600Wで2分加熱する。💡 ここがコツ！小松菜はえぐみが少ないため、レンジ加熱で簡単に調理できる。
- 加熱した小松菜に、ほんだし小さじ1/2、醤油小さじ1/2、柚子胡椒少々を加え、よく混ぜ合わせる。
- 器に盛り付け、いりごま適量を振りかける。
- 長ねぎ100gを縦に切り、さらに斜め切りにする。
- 生姜5gをおろし、用意しておく。
- ボウルに豚挽き肉250gを入れ、塩小さじ1/3を加えて粘りが出るまでよく揉み込む。💡 ここがコツ！塩を先に揉み込むことで、肉にグルテンが発生し、弾力のある肉団子になる。
- 別のボウルに、酒小さじ2、水小さじ2、片栗粉小さじ2と1/2、コショウ適量、おろした生姜5gを加え、さらによく混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせた豚挽き肉のボウルに、全ての調味料を加えて再度よく揉み込む。
- 鍋に水600cc、醤油大さじ1、中華あじ小さじ2と1/2、粉コショー3振りを入れ、強火で沸騰させる。
- 沸騰したスープに、作っておいた豚だんごを一口大に丸めて入れていく（手で丸めるか、スプーンで形を整えても良い）。
- しめじ100gを加え、豚だんごに火が通るまで煮込む。
- 斜め切りにした長ねぎ100gと、春雨35gをそのまま加え、春雨が柔らかくなるまで数分煮る。💡 ここがコツ！春雨は戻さずにそのまま加えることで、豚肉のだしを吸って美味しく仕上がる。
- 仕上げにごま油適量を回し入れ、全体を混ぜて火を止める。
- お好みで山椒適量を振りかける。
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