調理手順

1. 材料（真鯛70g×4、フルーツトマトお好み、菜の花1pac、薄力粉適量、カレー粉適量、オリーブオイル適量）を用意する。
   🕒 00:41
2. 真鯛に塩胡椒適量を振る。
   🕒 01:03
3. 真鯛の皮目に薄力粉をまぶす。
   🕒 01:30
4. フルーツトマトをヘタ付きのまま半分に切る。
   🕒 01:49
5. フライパンにオリーブオイルを入れ、熱する。
   🕒 02:08
6. 真鯛を皮目から焼き、縮んできたら少し押さえる。【ここがコツ！】焼き加減が気になっても、あまりひっくり返さない。
   🕒 02:22
7. フライパンの中の温度が上がってきたら弱火にする。
   🕒 02:52
8. 真鯛の皮が茶色になり、焼いた時の音が少し高くなってきたら焼き上がりの目安。
   🕒 03:11
9. 真鯛をひっくり返す。
   🕒 03:39
10. フライパンの横で、フルーツトマトを断面を下にして焼く。【ここがコツ！】トマトは完璧に火を通す必要はない。
    🕒 03:43
11. トマトを弱火で焼く。
    🕒 04:03
12. 180℃の油で菜の花を素揚げにする。【ここがコツ！】油に入れた時に跳ね返りがあるので、必ず蓋を持つ。
    🕒 04:11
13. 菜の花をひっくり返す。
    🕒 04:46
14. トマトは焼き色がついたらひっくり返し、そのまま焼く。
    🕒 05:00
15. 素揚げにした菜の花を油から上げる。
    🕒 05:13
16. 残りの菜の花も全て揚げる。
    🕒 05:25
17. 火が通った真鯛を一度取り出す。トマトは余熱で火を通す。
    🕒 05:51
18. 菜の花のプチプチという音がなくなったら、油から引き上げる。
    🕒 06:05
19. 揚げた菜の花をキッチンペーパーに取り出し、軽く塩を振る。
    🕒 06:19
20. 菜の花の上にカレー粉を振る。
    🕒 06:40
21. 皿に真鯛、トマト、菜の花を盛り付ける。
    🕒 06:52
22. 菜の花の上にカレー粉を茶こしなどで振って完成。
    🕒 07:06