鶏ひき肉と鶏むね肉で作る、笠原将弘シェフのチキンハンバーグ。バターと牛乳のミルキーなソースが絶品で、子供も大人も大満足。クリスマスや特別な日に、家族みんなで楽しめる一品です。
フレンチのジョージシェフに、クリスマスにもぴったりの本格ビーフシチューを教わりました。赤ワインとブルーベリージャムが隠し味。味噌とデミグラスでご飯にもパンにも合う上質な大人の味。パーティーやおもてなしにもおすすめです。
笠原将弘氏が丸美屋「麻婆豆腐の素」を使ったアレンジレシピを披露！定番の麻婆豆腐に加え、厚揚げとチーズを使った意外な組み合わせや、肉じゃが風のアレンジも。麻婆豆腐の素の万能さを再発見できる、簡単で美味しいアイデア満載の動画です。
豆腐を使った笠原シェフと若手料理人のまかない対決！寒い日にぴったりの絶品レシピ。笠原流湯豆腐は、ツナ缶の旨味と黒胡椒が隠し味。豆腐とナスのミルフィーユフライは、特製マヨネーズを挟んで揚げ、ヘルシーながらも満足感のある一品。ぜひお試しください。
笠原流ブリしゃぶは、ブリの旨みを存分に楽しめる絶品鍋。自家製ポン酢は、醤油、煮切り酒、柚子をブレンド。ごま油とわさびの特製ダレでいただくのが笠原流。大根はピーラーで薄くスライスして、さっとしゃぶしゃぶするのがおすすめ。家族みんなで楽しめる、簡単で美味しいブリしゃぶをぜひお試しください。
鶏むね肉を薄く伸ばし、ザクザク衣で揚げたチキンチップス。まるでポテチ！隠し味に焼肉のタレとはちみつを混ぜた特製バーベキューソースが相性抜群。おつまみやパーティーに最適。鶏むね肉200gで山盛り作れる！クリスマスにもおすすめ。
たいめいけん茂出木シェフが、定番のコールスローとひじきオムレツを披露。コールスローはサラダ油と砂糖で懐かしい昭和の味を再現。キャベツの切り方にもプロのこだわりが。ひじきオムレツは、トロトロ卵とひじきの相性が抜群。包丁へのこだわりも必見。
贅沢な出汁が決め手！笠原流本格【天ぷらそば】。海老の処理でプリプリ、追い衣でサクサクに。蕎麦屋風の本格的なそばつゆは、みりん、濃口・薄口醤油、砂糖で甘めに仕上げるのがポイント。贅沢な年越しそばで良い年を迎えよう！
笠原流ぜんざいは、小豆本来の風味を活かした甘すぎない味わいが魅力。小豆と砂糖、塩のみというシンプルな材料で、家庭でも本格的な味が楽しめます。隠し味の塩が味を引き締め、お好みでブランデーやラム酒を加えて大人の風味にアレンジするのもおすすめです。お正月にぴったりの温かいデザート。
笠原シェフとジョージシェフが鶏鍋でまかない対決！笠原シェフは鶏ひき肉と蓮根を使ったつみれ鍋。蓮根のシャキシャキ感とすりおろしのとろみが絶妙。隠し味に黒胡椒と柚子を。ジョージシェフは焦がしバターとネギの香りが食欲をそそる鶏鍋。仕上げにラー油を回しかけ、ジャンキーな味わいに。チキンブイヨンベース。