笠原将弘さんによる、笠原流「鶏キムチ」は、豚キムチよりヘルシーなのに満足感たっぷ。鶏むね肉は独自の火入れでほどしっとりジューシー。ご飯が進むピリ辛味はお酒のおつまみにも最適です。夏にぴったりの鶏キムチを家庭。
笠原将弘さんによる、韓国風ビビン麺のレシピです。コチュジャンベースの特製甘辛タレでいただく一品で、そうめん-1グランプリで優勝した配合です。きゅうりともやしナムルのシャキシャキ食感と、とろーりポーチドエッグが加わります。
笠原将弘さんによる、みんな大好き「カツ丼」が笠原流で登場！食べ飽きない王道の味にプロのワザが炸裂。衣サクサク、肉ジューシー、絶妙な割り下で仕上げるカツ丼のレシピです。
笠原将弘さんによる、ピリ辛で暑い夏にぴったりの砂肝を使ったおつまみ「よだれ砂肝」。中華の定番「よだれ鶏」をアレンジし、銀皮を取る手間もなく簡単に作れます。ビールとの相性抜群で、この夏のおつまみナンバーワンになります。
笠原将弘さんによる、笠原将弘シェフが作る、箸が「究極の無限ナス」。薬味たっぷりでご飯にもビールにも合う病みつきの味わいです。常備菜やお弁当にもぴったりで、作る価値ありの一品。
お手頃価格のチンゲン菜と豚ひき肉、厚揚げを使った、食べ応え抜群の節約レシピ。ご飯にもお酒にも合う中華風の味付けで、お子様から年配の方まで楽しめる一品です。
笠原将弘さんによる、笠原将弘シェフの父親が誕生日に作ってくれた骨付き鶏もも唐揚げを再現。ジューシーな肉とパリッとした皮がで、幼い頃の思い出が詰まった一品。特製サラダとドレッシングも添えて、家族の温かさを感じる特別な唐揚げを自宅で楽しめます。
笠原シェフが子供の頃に食べた喫茶店の味を再現。ふにゃっとした麺とケチャップが絡む懐かしのナポリタンです。アルデンテを気にせず、あえて茹でた麺を水で洗い、サラダ油で絡めて炒めるのがポイント。家庭で手軽に昭和の喫茶店の味を楽しめる一品です。
笠原将弘さんによる、家庭料理の代表格「ロールキャベツ」を笠原流の和風テイストで紹介。ひと手間かけるキャベツの下処理と、豚鶏ミックスのジューシーなひき肉がポイント。餡をかけた上品な味わいは、家族みんなで楽しめる愛情たっぷりの逸品です。
笠原将弘さんによる、ガツンと焼肉風に味付けした豚バラに、ツーンと爽快なからし酢ダレをかけた「豚からし」。シャキシャキ薬味をたっぷり添えれば、ご飯にもビールにも相性抜群。のレシピです。