シェフの裏技が満載！いつものハンバーグが肉汁溢れるお店の味に大変身する秘訣を大公開。ジューシーな仕上がりで、家庭料理が感動の一品になる本格ハンバーグのレシピです。
きじまりゅうた氏考案、身近な材料で失敗しないシンプルなハンバーグ。卵不使用、玉ねぎも炒めずにジューシーに仕上げる秘訣を公開。コールドスタートで成形も楽々、普段のごちそうにおすすめのジャンボハンバーグです。
キャベツたっぷり、ボリューム満点！サクサク衣とホクホク具材がとっておきの絶品キャベツコロッケの作り方をご紹介。揚げる際の破裂防止のコツも必見です。
「やさいのひチャンネル」が家庭で失敗なく作れる絶品ポテトコロッケを紹介。衣が簡単について割れにくい独自の製法で、揚げたてはカリッと中はホクホクです。冷めてもトースターで美味しく、作り置きやオムレツへのアレンジも可能な、お役立ちレシピをぜひお試しください。
銀座渡利の板前が、ご家庭で楽しめる本格キスの天ぷらの作り方とコツを丁寧に解説。キスの下処理からプロの揚げ方、衣のポイントまで網羅。サクサクの揚げたて天ぷらを自宅で楽しめます。
プロ直伝の技術で、サクサクの花咲く海老の天ぷらを作るレシピです。お店のような仕上がりになる秘密の下処理から、衣作り、揚げ方まで、二通りの方法で詳しく解説。家庭でも絶品海老天を簡単に楽しめます。
かき揚げをサクサクに揚げるプロのコツと作り方を徹底解説。揚げ物の基本が学べ、2日間サクサクを維持できます。天つゆの黄金比も紹介しており、他の天ぷらにも応用可能です。
プロ直伝の技で野菜天ぷらをサクサクに揚げる方法を解説。家庭で美味しい天ぷらを楽しむための秘訣が満載です。基本の揚げ方から、野菜ごとのコツまで詳しく紹介しています。
元高級ホテル料理人が教える、家庭で簡単に作れるとっておきのコロッケレシピ。ほくほくのじゃがいもとジューシーな合い挽き肉のハーモニーが絶妙で、衣はサクサク。シンプルながらも極上の味わいをお届けします。
ギャル曽根さんの母の味、曽根家秘伝のコロッケ。じゃがいもにたっぷりの野菜と合い挽き肉を混ぜ込んだ、ふわふわで優しい味わいが特徴。小さめに成形して食べやすく、お弁当にもぴったり。