笠原将弘さんによる、冷蔵庫に余りがちなオイスターソースを救うべく、笠原将弘シェフが考案した「オイスタークリームソース」の作り方と、それを使ったアレンジレシピ2品を紹介。鶏肉ときのこの炒め物、アサリと野菜のチャウダーは、牛乳とオイスターソースの意外な組み合わせが織りなす奥深い味わいです。
周りを焼いた後に煮汁で低温で煮込む笠原流「和風ローストビーフ」。パサつかず、失敗しにくいのが特徴です。クリスマスやおせちにもぴったり。フライパンで簡単にプロの味が楽しめます。
和食の基本である肉じゃがの王道レシピ。笠原流の丁寧な解説で、初心者でも失敗せずに美味しく作れる秘訣が満載。牛肉の旨味が染み込んだホクホクのじゃがいもを堪能できる一品です。
食べやすくて、お肉にガブッとかぶりつける手羽元チューリップの煮付けです。下ごしらえから丁寧に解説。甘辛い醤油味とシャキシャキ食感の生姜が食欲をそそります。お弁当やおつまみに最適な一品を
おつまみにもご飯のおかずにもなる笠原流「無限小松菜」。さきいかや塩昆布の旨味が小松菜と絡み合い、一度食べたら止まらない味わいです。簡単調理で冷蔵庫で5日保存可能。常備菜やお弁当にも最適です。
和食のプロ、笠原将弘が教える、ほっと落ち着く高野豆腐の煮物のレシピ。ひと手間加えることで、しみじみと美味しい深みのある味わいに仕上がります。高野豆腐に出汁がじゅわっと染み込む、懐かしくも奥深い一品を
笠原将弘さんによる、賛否両論・笠原シェフが贈る、エビマヨを鶏むね肉でアレンジした「鶏マヨ」レシピ。特製マヨソースが決め手の、お子様から大人まで大満足のおかずです。ご飯にもビールにも合う一品。
笠原将弘さんによる、大阪発祥で肉うどんのうどんを抜いた「肉吸い」を、和食のプロである笠原将弘シェフが再現。鰹と昆布の出汁に牛肉の旨味が加わったスープに、ポーチドエッグと青ねぎを添えて。二日酔いにも最適な、関西名物の味を家庭で楽しめます。
昭和のご馳走「マカロニグラタン」を再現。笠原家に伝わる自家製ベシャメルソースが懐かしい味わいの、王道エビマカロニグラタンです。手間をかける分、格別の美味しさに仕上がります。
笠原将弘さんによる、「無限白菜」のレシピです。サラダと漬物の中間のようなシャキシャキ食感が特徴の浅漬けで、ニンニクとかつお節の風味が加わっています。超簡単に作れます。