沖縄県民に愛されるソウルフード「ガーリックチキン」を和食のプロ、笠原将弘氏がアレンジ。ニンニクがガツンと効いたパンチのある味わいは、おつまみにもおかずにも最適。クセになること間違いなしの絶品チキンです。
「【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道」の人気企画、まかない対決！今回は笠原シェフが作る「納豆かき揚げ」と、若手キオくんが作る「納豆やみつき豆腐サラダ」の2品を紹介。納豆の新しい魅力に出会える、斬新なアイデア料理が満載です。
笠原流マカロニサラダは、牛乳を使うことでサラッとしたクセになる味わいです。半熟卵と野菜のシャキシャキ感、ハムの旨味が絡み合い、いくらでも食べられるおしゃれな一品。おつまみにも晩ごはんにもぴったりな、懐かしくも新しいマカロニサラダをぜひお試しください。
大分名物の「とり天」を笠原流にアレンジ。衣にビールを使うことで、カリカリサクサクの食感が特徴。冷めても美味しいのでお弁当にも最適です。
火を使わずに作れる簡単なカツオ漬け丼。特製漬け醤油に10分漬けるだけで絶品の一品が完成します。余ったカツオで味噌味のなめろう風も楽しめる、二度美味しい笠原流レシピです。マグロやサーモンでも代用可能。
旬の新玉ねぎを存分に味わう笠原流レシピ。シャキシャキ食感の「新玉ねぎの煮浸し」と、とろとろ甘い「新玉ねぎの炊き込みご飯」の2品をご紹介。どちらも簡単で絶品、食卓を彩る一品です。
町のお肉屋さんでおなじみのハムカツを笠原流で。厚切りボロニアソーセージをサクサクに揚げ、相性抜群のオリジナルソース3種（ワサケチャ、梅おろし、コチュジャンハニーマヨ）で味わう至福の逸品。簡単調理でビールが止まらない。
スペインのスパニッシュオムレツに着想を得た和風オムレツ「肉じゃが卵焼き」。甘辛い肉じゃがの具材を卵で包み込み、ご飯にもおつまみにも合う一品。お弁当にも最適で、笠原シェフの工夫が光る人気メニュー。
笠原家で愛された焼き飯のレシピを公開。まるで町中華のような味わいを家庭で再現できる、目から鱗のテクニックが満載です。パラパラとしっとりの中間が絶妙な一品です。
鶏もも肉を使った酢豚ならぬ「酢鶏」。ケチャップが効いた昔ながらの懐かしい甘酢あんで仕上げます。この配合を覚えれば、様々な甘酢料理に応用可能です。