岡山県津山市のソウルフード「干し肉」を使った絶品アレンジ料理を2品紹介しています。熟成肉のような奥深い味わいが特徴で、驚きの美味しさ。ふるさと納税やネットから購入できるので、ぜひご家庭で本場の味をお試しください。
カンロ飴を隠し味に加えるだけで、料理にコクとまろやかな風味をプラス。今回は鶏肉と野菜の甘ダレがらめを紹介。砂糖・醤油・塩・水飴が原材料のカンロ飴は、溶かして入れるだけでいつもの料理が激ウマに。
蒸し器がなくてもフライパンで簡単に作れる、笠原流の茶碗蒸しを紹介しています。鶏肉や魚介の旨味が溶け込んだ、とろけるような口当たりの一品。寒い季節にぴったりの、ご家庭で楽しめる本格和食レシピです。
厚切り豚バラ肉と大根を甘辛い醤油でじっくり煮込んだ、ご飯が進む一品。下処理でヘルシーに、二段使いの醤油で奥深い味わいに仕上げるプロの技が光ります。
笠原流の絶品煮込みハンバーグ！和風デミソースが決め手で、料理初心者でも失敗しらず。ジューシーなハンバーグと野菜がたっぷり入った、寒い季節にぴったりのシチュー感覚で楽しめる一品です。家族みんなが喜ぶこと間違いなしの殿堂入りレシピ。
名古屋名物「台湾ラーメン」を笠原将弘が再現。ピリ辛ひき肉と旨味たっぷりのスープがやみつきになる魔性の味。おうちで簡単に作れる、汗が止まらない絶品レシピです。
和食のプロ、笠原将弘が教える、ほっと落ち着く高野豆腐の煮物のレシピ。ひと手間加えることで、しみじみと美味しい深みのある味わいに仕上がります。高野豆腐に出汁がじゅわっと染み込む、懐かしくも奥深い一品を
賛否両論・笠原シェフが贈る、エビマヨを鶏むね肉でアレンジした「鶏マヨ」レシピ。特製マヨソースが決め手の、お子様から大人まで大満足の絶品おかずです。ご飯にもビールにも合う一品を
大阪発祥で肉うどんのうどんを抜いた「肉吸い」を、和食のプロである笠原将弘シェフが再現。鰹と昆布の出汁に牛肉の旨味が加わった絶品スープに、ポーチドエッグと青ねぎを添えて。二日酔いにも最適な、関西名物の味をご家庭で楽しめます。
昭和のご馳走「マカロニグラタン」を再現。笠原家に伝わる自家製ベシャメルソースが懐かしい味わいの、王道エビマカロニグラタンです。手間をかける分、格別の美味しさに仕上がります。