和食の定番「ひじきの煮物」をご紹介。シンプルで飽きのこない甘辛醤油味は、料理上手と言われること間違いなし。ご飯のおかずにもおつまみにも、お弁当の一品にも重宝する常備菜です。
笠原将弘シェフが三重県VISONを訪問。夏の特別御膳を提供し、新設されたVISONサウナで至福のひとときを体験。サウナ後の冷やしキーマカレーとビールでとっておきの締めくくり。
プロが教える、フライパンで作るサクサクふわふわアジフライ。下処理から揚げ方までの秘訣を徹底解説。笠原シェフ考案の特製しば漬けタルタルソースと新生姜ソースの2種も伝授。自宅で本格的な味を楽しめる一品。
宮崎県の郷土料理「冷や汁」を、火を使わないサバ缶で手軽に作る笠原流レシピ。暑い夏にぴったりのひんやりご飯で、食欲がない時でもするする食べられます。熱々のご飯にかけて食べれば、その美味しさに感動すること間違いなしです。
厚切りズッキーニがジューシーな、ご飯にもビールにも合う絶品おかか炒め。豚バラ肉と玉ねぎを炒め、香ばしく焼いたズッキーニと合わせ、特製の和風だれで絡める。仕上げのたっぷりの鰹節が食欲をそそる、フライパン一つで簡単に作れる一品です。
今回は、鶏ささみと春雨を使った、夏にぴったりのヘルシーな中華風サラダです。ダイエット中の方にもおすすめで、食欲がない時でも美味しく召し上がれます。
プロのワザ満載！笠原流の天丼は、自家製タレとサクッと揚がる衣が特徴。秋の食材を使った天ぷらは、ご飯が進む絶品です。自家製天丼タレ「かさや」の味を
岡山県津山市のソウルフード「干し肉」を使った絶品アレンジ料理を2品紹介しています。熟成肉のような奥深い味わいが特徴で、驚きの美味しさ。ふるさと納税やネットから購入できるので、ぜひご家庭で本場の味をお試しください。
カンロ飴を隠し味に加えるだけで、料理にコクとまろやかな風味をプラス。今回は鶏肉と野菜の甘ダレがらめを紹介。砂糖・醤油・塩・水飴が原材料のカンロ飴は、溶かして入れるだけでいつもの料理が激ウマに。
蒸し器がなくてもフライパンで簡単に作れる、笠原流の茶碗蒸しを紹介しています。鶏肉や魚介の旨味が溶け込んだ、とろけるような口当たりの一品。寒い季節にぴったりの、ご家庭で楽しめる本格和食レシピです。