春キャベツ、アサリ、ベーコンを煮込んだ旨味たっぷりスープ。アサリの砂抜きさえしておけば、あとは材料を切って煮込むだけで完成する簡単レシピ。冷蔵庫の残り野菜も活用でき、満足感抜群の一品です。心温まる味わいを
桝谷シェフ直伝の王道ペペロンチーノ。シンプルな料理に秘められたプロの技とコツが満載。岩塩選びからパスタの乳化まで、家庭で作れる本格イタリアンの魅力を紹介します。
南青山の名店「4000 Chinese Restaurant」菰田シェフ直伝のエビチリ。エビの下味で8割が決まるというこだわりの調理法で、家庭でも絶品のプリプリエビチリが味わえます。
冷凍うどんで手軽に作れる本格的な豆乳担々うどん。ごまのコクと豆乳のまろやかさに、ピリッとした辛さが食欲をそそります。たくあんの食感がアクセントになり、深みのある味わいです。お家で手軽に作れる笠原流の絶品レシピを
甘辛く煮詰めれば日持ちがする常備菜「鶏レバーの当座煮」は、生姜とニンニクが効いた甘辛醤油味で、おつまみにもご飯のおかずにも最適です。元焼き鳥屋ならではのプロの下処理は必見。ねっとりとした食感に仕上がり、4〜5日保存可能です。
火を使わず手軽に作れる「笠原流 無限キャベツ」は、キャベツを大量消費できる魔法のレシピ。おつまみにも、ご飯のおかずにもなる、食べ始めたら止まらない禁断の美味しさです。ぜひご家庭の定番に。
日本料理の定番、豆腐を使った白和えを家庭で手軽に作れる方法を紹介。基本の衣を覚えれば、人参と小松菜、ツナときゅうり、いちじくなど、様々な具材でアレンジ自在。プロの味を自宅で再現し、季節感を彩る一品を楽しめます。
笠原流の特製キーマカレーは、パセリをたっぷり使った清涼感あふれる一品。調味料を加えてからの煮込み時間はたったの10分で、手軽に本格的な味わいを楽しめます。暑い夏にもぴったりの爽やかなカレーを
笠原シェフが教える、失敗しない王道かき揚げレシピ。野菜本来の美味しさを最大限に引き出す、カリカリサクサクの絶品かき揚げを自宅で簡単に再現できます。特別なコツをマスターして、様々な具材に応用しましょう。
夏にぴったりのさっぱりとしたトマトのお浸し。みずみずしいトマトと上品な出汁が口の中で広がるハーモニーが絶妙です。冷蔵庫でキンキンに冷やして、暑い日に笠原シェフおすすめの、作り置きにも最適な一品です。