笠原流【肉豆腐】は、春の七草のセリを使った上品な味わいの一品です。煮汁まで飲める優しい味付けで、ビールにもご飯にも相性抜群。豆腐が肉の旨味をたっぷり吸い込み、セリの香りがアクセントになります。
新生姜をたっぷり使った笠原流「牛しぐれ煮」。生姜の爽やかな香りと甘めの味付けが食欲をそそります。作り置きにも最適で、お弁当のおかずやおつまみにもぴったりな一品です。
ご飯が進む、メインのおかずにもなる春菊と牛しゃぶのサラダです。韓国風の味付けで、春菊がモリモリ食べられます。牛肉との相性も抜群で、おつまみにも主菜にもなる一品。
笠原将弘シェフによる、豚肉と卵を加えた食べ応え満点のにんじんしりしり。粗く切ったにんじんが甘く感じられ、ご飯にもおつまみにも合う沖縄の家庭料理です。お弁当にも最適で、手軽に作れる一品を
卵白で作るふわふわの衣が特徴の新感覚かき揚げ。ブロッコリーと海老の旨味が凝縮され、想像を超える食感を楽しめます。失敗しにくく、お子様にも喜ばれる一品。特製卵黄おろしソースを添えて。
食べたら懐かしくなる町中華風あんかけ焼きそば。濃厚な餡と、カリッと柔らかい二つの食感が楽しめる麺が絶妙。中華丼や八宝菜にもアレンジ可能な万能レシピを笠原将弘シェフが伝授。
四日市トンテキ風のボリューム満点な笠原流トンテキ。ニンニクが効いたクセになる味わいのタレで、ご飯が何杯でも進む最強のおかずです。ジューシーで柔らかく、男性も女性も大満足の一品を
サワラとたっぷり野菜の甘酢あんかけ。この甘酢あんは酢豚や天津飯にも応用可能。サワラがふっくら仕上がり、甘酸っぱいあんと絡んでご飯にもビールにも合う一品。
スナップエンドウとホタテのバター炒めは、バターとマヨネーズのコクが決め手。ご飯が進む一品です。ボイルホタテで手軽に作れ、歯ごたえが残るスナップエンドウと相性抜群。おつまみにもおかずにもなる、超簡単レシピをどうぞ。
お手頃価格で栄養豊富なおからを使った五目おから煮。野菜やひき肉がたっぷり入り、甘じょっぱい味付けで食べ応え抜群の一品です。常備菜にもおすすめ。