野菜をたっぷり食べられる、さっぱりとしたお漬物のレシピ。旬の野菜を塩もみし、旨味と香りが詰まった特製タレに漬け込むだけ。塩分控えめでも満足度の高い常備菜が手軽に作れます。
食事処さくらさんによる、本来なら捨ててしまう野菜くずを使ったベジブロス（野菜出汁）の作り方と、それを使った基本のかきたまスープ、炊き込みご飯、本格カレーの活用レシピ3選を紹介。フードロス削減にも貢献でき、心も体も喜ぶ出汁の秘密をマスターします。
食事処さくらさんによる、厚揚げを主役に昇格させた「厚揚げタルタル」。チキン南蛮のような満足感を、2人分約160円という経済的な価格で堪能できるレシピです。厚揚げの切り方や焼き方を工夫し、カリッと香ばしく仕上げるコツを解説。時間や手間もかからず。家族も喜ぶ一品。
シャキシャキ食感のえのきとふわふわ食感の卵を合わせた「えの玉」レシピ。たった10分で完成する、甘辛いすき焼き風の簡単レシピです。えのきが主役の旨味を凝縮させた一品で、ご飯が進むこと間違いなし。食材に困った時に便利な、栄養満点の健康的な料理です。
食事処さくらさんによる、包丁いらず＆フライパン一つで完成する、ささみチーズ照り焼きのレシピ。マヨ水でコーティングし、叩いて繊維を壊すことで、ほどジューシーな仕上がり。高タンパク低糖質でヘルシーながら、ご飯が進むです。
一度冷凍する手間を加えることで、驚くほどジューシーで肉のような食感に変わるこんにゃくの唐揚げ。罪悪感なく楽しめるヘルシーな一品で、深夜のおつまみにも最適です。独特のモキュモキュ食感を
鶏むね肉がしっとりパサつかず、きゅうりやミョウガのシャキシャキ感が絶妙な夏のピリ辛おかずサラダです。ニンニクと生姜が効いた特製ダレで、タンパク質と野菜を美味しく摂取できます。常備菜にも最適です。
独特の食感が苦手な方も楽しめる、サラダ感覚のなすの浅漬けレシピ。ひと手間でアクを効率良く抜き、パサつかず瑞々しく仕上げる秘訣が満載。夏の食卓にぴったりの一品です。
食事処さくらさんによる、有名店の味を再現した、焼かない新感覚の生姜焼きレシピです。たっぷりの粗みじん切り生姜と豚バラ肉を弱火でじっくり煮込むことで、今までにないジューシーで深い味わいが楽しめます。ご飯がすすむ生姜焼き。
簡単なのに本格的なおつまみ！食べやすさ抜群の砂肝ネギ塩レモン和えのレシピ。砂肝の切り方と調理のコツで、コリコリ食感を残しつつ驚くほど食べやすく仕上がります。熱々のごま油でネギの香りを引き立て、まるで居酒屋の一品。晩酌のお供に最適です。