独特の食感が苦手な方も楽しめる、サラダ感覚のなすの浅漬けレシピ。ひと手間でアクを効率良く抜き、パサつかず瑞々しく仕上げる秘訣が満載。夏の食卓にぴったりの一品です。
食事処さくらさんによる、有名店の味を再現した、焼かない新感覚の生姜焼きレシピです。たっぷりの粗みじん切り生姜と豚バラ肉を弱火でじっくり煮込むことで、今までにないジューシーで深い味わいが楽しめます。ご飯がすすむ生姜焼き。
簡単なのに本格的なおつまみ！食べやすさ抜群の砂肝ネギ塩レモン和えのレシピ。砂肝の切り方と調理のコツで、コリコリ食感を残しつつ驚くほど食べやすく仕上がります。熱々のごま油でネギの香りを引き立て、まるで居酒屋の一品。晩酌のお供に最適です。
食事処さくらさんによる、もう一品欲しい時やご飯のお供がマンネリ化した時にぴったりな、万能常備菜「大葉味噌」のレシピ。ご飯に乗せるだけでなく、おにぎりの具や茹で鶏のタレ、野菜スティックのディップにも最適。味噌の濃厚なコクに大葉とニンニクのパンチが加わり、栄養価の高いきな粉でコクをプラス。大量の大葉を消費できる。
食事処さくらさんによる、ギリシャ料理のムサカを家庭向けにアレンジ。レンジで作れるベシャメルソースがポイントで、濃厚なのにあっさりとした夏野菜グラタン。ジューシーなナスとミートソース、ふわとろのホワイトソースが絡み合うレシピです。
食事処さくらさんによる、旬の夏野菜を最大限に仕上げる、じゅわっとジューシーな「夏野菜の焼き浸し」レシピ。素材に合わせたベストな調理法で野菜本来の甘み、旨味を引き出し、だしと合わせて一品です。ご飯にもそうめんにも合う万能常備菜。
夏にぴったりの、サラダ感覚で無限に食べられるさっぱりとした野菜漬け。程よい酸味と旨味のバランスが食欲をそそり、野菜不足も解消。えのきの自然なとろみが決め手。冷蔵庫の余り野菜でも手軽に作れます。
食事処さくらさんによる、炊飯器で簡単に作れるのに、まるで本格的な仕上がりの豚の角煮レシピ。ひと手間加えることで、臭みがなく旨味が凝縮され、ホロホロとろける角煮が完成します。時間がある時に作って味を染み込ませれば、さら。
素材の味を活かした「美味しすぎない」小松菜漬け。砂糖を使った浸透圧効果で塩っぽさを抑えつつ、酢と鷹の爪で物足りなさを感じさせません。メイン料理の邪魔をせず、野菜をたっぷり食べられる理想の箸休めに。短時間で漬かる秘訣も解説。
食事処さくらさんによる、豆腐とおからを使ったとは思えないほど濃厚でしっとりとした食感のナゲットです。表面は片栗粉でカリカリに、中はマヨネーズとコンソメ、パルメザンチーズで奥深い味わいに仕上げました。ヘルシーなのに満足感があり、おやつやおつまみ、メインのおかずにもなる自信作です。