脇屋シェフが太鼓判を押す、シンプルながらも奥深い味わいのソース焼きそば。A1ソースとリーペリンソースの絶妙なブレンドが決め手となり、玉ねぎの甘みとバター醤油の香りが食欲をそそる一品です。ご家庭で本格的な味が楽しめます。
脇屋さんによる、塩鮭で作るXO醤のレシピです。ひと手間かけることで奥深い旨味が広がり、ご飯のお供・おつまみ・炒め物など幅広く使える調味料として活用できます。
脇屋友詞シェフが贈る、トマトを使った新感覚ジャージャー麺。甜麺醤ではなく白味噌を使い、さっぱりしながらも奥深い中華のコクを実現。ひき肉とトマトの旨味が溶け合った、家族みんなが喜ぶ進化系ジャージャー麺を薬味を添えて色々な楽しみ方も。
北海道のワインラムを豪快に焼き上げ、特製の黒胡椒ソースで味わうごちそうレシピ。ラム肉の旨味とスパイスの香りが絶妙な一品。横市バターや北海道ワインとのマリアージュも楽しめる、脇屋シェフのとっておき。おもてなしにも最適です。
脇屋さんによる、四川家庭料理の定番、魚香茄子（ユーシャンチェーズ）のレシピ。甘味、辛味、酸味が一体となったの美味しさ。油で蒸し焼きにするなすは、とろりとした食感がです。
北海道で水揚げが増えている脂の乗ったぶりを使い、塩と酢でマリネする前菜。身が締まり、軽い酸味が脂の旨味を引き立てます。白ワインにも合う、中華風のアレンジが楽しめる一品です。
脇屋さんによる、バターで炒めたバナナの甘さがのパンケーキ。材料を混ぜてフライパンで焼くだけで、外はこんがり、中はふわふわもちっとした食感に仕上がります。おやつにもぴったりの簡単デザートです。
脇屋さんによる、白油鶏（パイユーチー）のつけ汁を活用したスープ煮込みのレシピです。一度凍らせて解凍し水切りした木綿豆腐が濃厚な旨味を吸い込む構成です。中華を自宅で手軽に楽しめます。
ふんわりやわらかい鶏肉団子と、やさしい味わいの冬瓜スープ。脇屋シェフの秘訣は、玉ねぎの水分をしっかり切って加えること。冷めても美味しく、体をいたわる一品です。
海老の旨味を凝縮した蝦油で炊き込む、本格的な中華風えびチリご飯。トマトジュースで炊き上げることで、ケチャップライスとは一味違う深い味わいに。殻付き海老と干しえびのダブル使いで風味豊か。余ったらオムライス風リメイクも楽しめる、ワンランク上の炊き込みご飯です。