とろとろに煮込んだ豚バラ肉を、にんにくと唐辛子の風味をきかせたピリ辛ソースで仕上げるトンポーロー。ご飯にもおもてなしにもぴったりの、時間をかけて作る価値のある本格中華料理です。
ワンタンの皮を麺のように使い、じゃがいもと豚ひき肉で作る食べ応えのあるスープ。脇屋シェフのまかないレシピで、時短で簡単に作れるのに本格的な味わいが楽しめます。
脇屋さんによる、の味を公開！具材は豚ひき肉だけのシンプルながら、豆板醤と花椒がしびれる焼きそば。ひき肉の旨みを凝縮させたスープを麺にしっかり吸わせ、カリッと香ばしく仕上げるのがポイント。お店の味が自宅で楽しめます。
野菜のうま味を凝縮した、トロトロ濃厚ななすとトマトのジンジャー煮込み。生姜の香りが食欲をそそり、冷やしても美味しい夏にぴったりな作り置きレシピです。
脇屋さんによる、家庭の火力でもシャキッと仕上がるインゲンと豚肉のオイスターソース炒めのコツを紹介します。一つのフライパンで完結するので片付けも簡単。炒め物のコツをマスターして。
脇屋さんによる、ご飯と好みの具材を重ねてラップで包むだけのおにぎらず。甘めの炒り卵と塩豚、黒酢ご飯に胡麻塩がアクセント。
脇屋さんによる、ハムやチャーシューを使わず、マッシュルームと卵だけで作る香ばしい醤油チャーハン。マッシュルームの旨味が凝縮され、醤油を焦がすことで香ばしさが際立ちます。シンプルながらをお楽しみください。
脇屋さんによる、コラーゲンとゼラチン質が豊富な鶏手羽をシンプルに煮込んだ「貴妃鶏（きひどり）」のレシピ。家庭でも簡単に作れる中華煮込みです。甘辛い醤油味がご飯によく合い、骨からするっと外れる柔らかな仕上がりがです。
Wakiya YujiのYUJI CHANNELが紹介する、脇屋流やわらかニラレバのレシピ。レバーの火入れにこだわり、パサつかずしっとりやわらかく仕上げる秘訣を解説。合わせ調味料で本格中華の味わいを自宅で楽しめる一品です。
蒸し暑い季節にぴったりの、カレー風味が食欲をそそるスパイシーな焼きビーフン。脇屋シェフの思い出の味を再現。具材を調味し、ビーフンを加えて蒸し焼きにするのがポイント。ドライオニオンがコクを深めます。さっぱりとした食感で、たくさん食べられる一品です。