長芋なしでも超ふわふわ！豆腐を使って驚くほど軽い食感に仕上げた、罪悪感少なめのお好み焼き。ほんだしの旨味が効いた生地とカリッと豚バラがやみつきになります。
リュウジさんによる、市販のデミグラスソースを使ったハッシュドポークのレシピです。豚肉と野菜を合わせてご飯にかけ、卵を添えた洋食スタイルの構成です。
リュウジさんによる、マクドナルドの月見バーガーを参考にした混ぜそばのレシピです。牛肉パティ・ベーコン・卵を使ったジャンクな構成で、濃厚なタレと絡めて仕上げます。
料理研究家リュウジ氏が初心に帰り、過去に大ブレイクした「無水油鍋」を再訪。白菜と豚バラ肉をごま油とニンニクで煮込み、白だしと酒で仕上げるシンプルながらも奥深い味わいの一品。食材の旨味が凝縮されたスープと、塩やポン酢での味変も楽しめる、心温まる鍋料理です。〆は中華麺で油そば風に。
リュウジさんによる、ロバート馬場さんとのコラボ企画で披露した「よだれエビ」のレシピです。海老に特製ダレを絡めて仕上げます。冷めても食べられるため作り置きにも使えます。
リュウジさんによる、ハインツのデミグラスソースを使ったビーフシチューのレシピです。家庭で短時間に仕上げる手順で、肉と野菜を煮込んで仕上げます。
リュウジさんによる、五反田の「志野」を参考にした豚ロース肉の七味焼きのレシピです。合わせ調味料に七味を加えて豚ロース肉を焼き、キャベツとサラスパを添えた定食スタイルで仕上げます。
料理研究家リュウジが本気で開発した、お店に怒られるほど旨い「ジェネリック一蘭ラーメン」のレシピ。たった10分で本格的な豚骨スープを再現する裏技を公開。短時間で濃厚な一杯が完成します。
リュウジさんによる、マルシンハンバーグを使った炊き込みご飯のレシピです。包丁不要で炊飯器に材料を入れて炊くだけの手順です。コンソメ・ガーリック・バターで味付けします。
リュウジさんによる、味の素パスタキューブを使ったペペ玉リゾットのレシピです。味の素の開発担当者の非公式レシピをリュウジさんがアレンジした構成で、米に旨みを染み込ませるリゾット仕立てです。