日高良実さんによる、秋にぴったりのキノコとエビを使ったパスタ。ガーリックバターの芳醇な香りと、レモンの爽やかな酸味が一品です。ご家庭でも簡単にプロの味が楽しめのレシピです。
プロの板前が教える、家庭で簡単に作れる本格ブリ大根のレシピ。ブリの切り身を使った丁寧な下処理と、大根の旨味を引き出す調理法で、料亭のような味わいを楽しめます。ブリとハマチの違いの解説も必見です。
世界三大スープの一つ、トムヤムクンをご家庭で作れるレシピです。ハーブの香りが口いっぱいに広がり、リフレッシュ効果も抜群。唐辛子抜きにすれば、お子様も美味しくいただけます。本場の味を
料理王国さんによる、菊乃井流きんぴらごぼうのレシピをご紹介。伝統的ながらも家庭で簡単に作れる一品です。ピーラーでごぼうをささがきにし、人参とスルメイカと共に強火で手早く炒めます。砂糖と醤油で作る合わせ調味料で味付けし、ごまや一味唐辛子で風味豊かに仕上げます。ごぼう本来の食感と香りが楽しめる、ご飯が進むおかずのレシピです。
リュウジさんによる、肉うどんのレシピです。甘辛く炊いた牛肉と白だしをベースにしたスープを組み合わせます。家庭で作れる肉うどんのレシピです。
ファビオさんによる、永久保存版！ホールトマト缶を使った、基本のトマトパスタを紹介しています。トマトはあえて潰しすぎず、香りと旨みを最大限に引き出す“イタリア流”の作り方。酸味を抑え、まろやかでコクのあるトマトパスタが完成のレシピです。
リストランテアクアパッツァのオーナーシェフ日髙良実が、家庭で楽しめる「香草パン粉焼き」を紹介。魚の旨味を引き出す細かいパン粉がポイント。ワインにも相性抜群な本格イタリアンを、お好みの魚とハーブでアレンジして楽しめます。
本格的なハーブとエビの旨味が凝縮された、本場タイのトムヤムクンレシピ。世界三大スープの一つを家庭で再現し、エスニックな香りと辛味、酸味を存分に楽しめる一品です。
みっちゃん総本店が家庭用ホットプレートで作る広島お好み焼きの後編。二代目井畝満夫が、生地の引き方から、キャベツの蒸らし、そばの焼き方、最終的な仕上げまで、プロの技を丁寧に解説します。自宅で本格的な広島お好み焼きを楽しむための焼き方を学びましょう。
だれウマさんによる、3分から4分で完成する、うどん屋さんレベルの本格的なかけうどんの作り方をご紹介。めんつゆを使わず、力強い出汁が効いたつゆは、低コストながら味わい。お好みで様々なトッピングを楽しめのレシピです。