コウケンテツさんによる、トンテキのレシピです。豚ロース肉に切り込みを入れ、片栗粉をまぶしてから焼き、ニンニクの香りを効かせた濃厚なたれを絡めます。
コウケンテツさんによる、市販の辛ラーメンをアレンジしたうまからラーメンのレシピです。ふわふわのかきたまと和風薬味を加えることで、辛さをマイルドにしながら旨味を加えます。
コウケンテツさんによる、かやくご飯のレシピです。具材を切って炊飯器に入れるだけで作れます。油揚げの旨味を引き出す工夫を紹介しています。
お正月に余ったお餅を活用し、包丁まな板いらずで手軽に作れる餅だけチヂミのレシピ。卵も粉も使わず、もちもち食感がたまらない逸品。チーズのコクとカリッとした食感が加わり、おやつやおつまみにも最適です。今までにない新食感チヂミを。
チョンゴルは韓国の鍋料理で、日本のすき焼きに似た豪華なおもてなし料理です。野菜と牛肉をたっぷりと使い、彩り豊かに盛り付けるのが特徴。タレを二段使いすることで、肉にしっかり味がつき、風味豊かな一品に仕上がります。締めにご飯やうどんを入れても楽しめます。
市販のそばと付属のつゆを使って、まるで鴨せいろのような本格的な鶏せいろを作るレシピ。鶏もも肉と長ねぎを香ばしく焼き上げ、旨味たっぷりのつけ汁でいただく一品。手軽にワンランク上の味が楽しめます。
コウケンテツさんによる、マッシュポテトのレシピです。副菜シリーズ「これ添えて」の一作で、ジャガイモを茹でてつぶし、バターと牛乳で滑らかに仕上げます。ローストビーフやハンバーグの付け合わせとして使えます。
家庭で難しいとされる肉野菜炒めを、コウケンテツが3つのコツで中華料理屋の味に！キャベツの芯の扱い方、火力の無駄遣いを避ける調理法、そして豚肉からじっくりと旨味を引き出すことで、シャキシャキの食感と深い味わいを実現。レンジ加熱を活用した裏技で、お店のような仕上がりをご家庭で楽しめます。
卵もバターも使わず、ヘルシーな絹豆腐で作るしっとりブラウニー。型いらずでトースターで手軽に作れるスイーツレシピ。香ばしいバナナのキャラメルソテーを添えて、優しい甘さを楽しめます。
コウケンテツさんによる、もやしナムルのレシピです。電子レンジで加熱したもやしを、ごま油でコーティングしてから調味料と和えます。