パサつきがちなポークステーキを、短時間でカリッと柔らかくジューシーに仕上げるプロの技を紹介。下ごしらえから焼き方、絶品マスタード醤油ソースまで、家庭でワンランク上のポークステーキを作るためのコツが満載です。
コウケンテツ氏がトルコで学んだ斬新な切り方で、きゅうりに味が染み込む絶品ごまじそ漬け。食感の面白さも楽しめる、ご飯が進む無限副菜レシピ。夏の食卓にぴったりの一品をぜひ。
包丁もまな板も不要！魚焼きグリルで手軽に作れる、こんがりジューシーなプルダック。辛さがやみつきになる韓国の火の鶏料理です。チキンは裏切らない＆韓国家庭料理シリーズのコラボ企画で、ごはんにもお酒にもぴったりの一品をコウケンテツがご紹介します。
喫茶店の味を再現した、ふわふわシュガートーストとカリカリキャラメルトーストの2種レシピです。フライパン一つで手軽に作れるので、朝食やおやつにぴったり。家族みんなで楽しめる、懐かしい味わいをぜひお試しください。
ひき肉ではなく切り落とし肉を使用し、肉感あふれるワンランク上のミートソーススパゲティの作り方を紹介。玉ねぎは繊維を断ち切るようにスライス、牛肉はワイルドに焼き付け、赤ワインで煮詰めるのがポイント。家庭でプロの味が楽しめる自信作です。
包丁いらず、レンジで3分の超簡単副菜レシピ！レタス1玉をペロリと食べられる、コウケンテツ特製「レタスと海苔のナムル」の作り方をご紹介。香ばしいごま油と海苔の風味が食欲をそそる、あっという間に完成する一品です。
コウケンテツ氏が紹介する、中国や台湾で親しまれる家庭料理「トマトのふんわり卵炒め」。材料は2つながら、お砂糖の使い方の工夫と炒め方のコツで、とろふわ食感と濃厚なトマトの旨味が楽しめる絶品レシピ。ごはんによく合う一品です。
包丁もまな板も不要！豚バラと青じそを巻いて焼くだけで、絶品柔らかジューシーな「豚バラのぐるぐるステーキ」が完成。層になった豚肉はコクがありつつも、青じそと酢を加えたタレでさっぱりと食べられます。手軽に作れるのに豪華に見える、ご飯が進む一品です。
ごはんがモリモリ進むコウケンテツ特製の「ねぎじょうゆ焼きのり」レシピ。しけった海苔もパリッと復活させるひと手間で、香ばしく風味豊かに。ご飯のお供、冷奴、納豆ご飯、サラダのトッピングなど、アレンジ無限大のご飯泥棒です。
コウケンテツが贈る副菜シリーズ「これ添えて」。冷蔵庫にある夏野菜（なす、ピーマン、トマト）を使い、万能中華風南蛮だれで仕上げる絶品レシピをご紹介。焼いた野菜とフレッシュなトマトの組み合わせが、ご飯にもお酒にも合う一品です。