鶏の旨みがしみたスープとやわらか鶏肉が本格的な「鶏そば」のレシピです。年越しそばにもぴったりで、市販のそばが驚くほど美味しく仕上がります。長ネギを香ばしく焼いて加えるのがポイント。生姜とゆずの香りで、さっぱりとしながらも奥深い味わいが楽しめます。
日髙シェフが贈る、切り身魚と豆苗のソテーレシピ。アンチョビとレモンの風味が絶妙な、簡単イタリアンです。ポイントはトマトを焼くことで旨味を引き出すこと。仕上げにレモンを絞り、爽やかな香りをプラス。休日のブランチに、フライパンごと食卓へ出すおしゃれな演出もおすすめです。
牛乳パックで作る型とフライパンで、手軽にマーラーカオを欲張りサイズで！三温糖と醤油が味の決め手。卵の風味とコクが広がり、まるで本格的な味わいです。強火で蒸し上げることで、ふっくらとした仕上がりに。冷めてもレンジで温めれば、蒸したてのような美味しさが楽しめます。
かっちゃんねるさんによる、豚こまと白菜の中華炒めのレシピです。豚こま肉に片栗粉をまぶして焼き、白菜とともにオイスターソースと鶏ガラスープの素で味付けします。仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をまわしかけます。
豆腐パックを活用！ご飯と具材を詰めて冷凍保存すれば、レンジですぐ食べられるのり弁おにぎり。卵焼きはマヨネーズと片栗粉入りでふっくら。きんぴらごぼうの風味も絶妙。忙しい日や作り置きに最適。洗い物が少ないのも魅力です。
リュウジさんによる、酒蒸しハンバーグのレシピです。パン粉の代わりに片栗粉を使用することでもっちりとした食感に仕上げます。ベーコンを加え、バターで焼き上げた後に酒蒸しします。ミニトマトを添えます。
リュウジさんによる、チキンシチューパイ包みのレシピです。鶏もも肉と玉ねぎを使ったクリームシチューをパイ生地で包み、250℃のオーブンで焼き上げます。スープのベースに鶏ガラスープを使用します。
料理研究家リュウジさんが、ヤマサ醤油の山下さんと「これ!うま。つゆ」を使った簡単レシピを紹介。長芋ベーコン巻きは黒胡椒で味変、こんにゃくの炒り煮は七味で変化。虚無だし茶漬けはわさびを添えて。メインのチキンステーキは、皮をパリッと焼き上げ。これ一本で味が決まる手軽さが魅力。忙しい日でも本格的な味が楽しめる。
料理研究家リュウジさん考案、禁断の悪魔の天かす鍋。鶏肉や白菜、豆腐に卵を絡め、特製スープと天かすが絶妙にマッチ。〆は天かすの旨味が溶け込んだ雑炊で。さらに、レディーボーデンに追い天かすのアイスは、背徳感がありつつも止まらない美味しさです。
コウケンテツさんによる、厚揚げのチーズ焼きのレシピです。厚揚げに包丁を入れて味が染み込みやすくし、味噌・醤油・砂糖・酒・みりん・生姜を合わせたタレとチーズで焼きます。青じそと七味唐辛子を添えます。