かっちゃんねるさんによる、白滝茶碗蒸しのレシピです。白滝をあらかじめ茹でて水分を抜いてから使い、白だしで味を整えます。かまぼこ・ちくわ・しめじを具材に加えます。器ごと蒸して仕上げます。
かっちゃんねるさんによる、フライパンで焼く肉まんのレシピです。市販の焼売と白菜をごま油とニンニクで味付けし、水分多めの生地に包んでフライパンで焼きます。蒸さずに焼くため、底面に焼き目がつきます。
笠原将弘さんによる、賛否両論笠原流、牡蠣と鶏レバーを使ったオイル漬け。牡蠣はオイスターソースで旨味を凝縮。鶏レバーは生姜で風味豊か。サラダ油やグレープシードオイルに漬け込むことで、味がまろやかに変化。冷蔵庫で10日間保存可能。おつまみやアヒージョのレシピです。
笠原将弘さんによる、笠原将弘が梅干しを使った爽やかレシピを伝授。今回は豚バラ肉を使い、長ネギ、ニンニクと煮込んだご飯に合う一品。隠し味のオイスターソースがポイント。大葉の香りがます。梅干しを崩しながら食べるのがおすすめのレシピです。
笠原シェフと菰田シェフがサッポロ一番を使ったアレンジレシピで対決！菰田シェフは卵の白身と黄身を別々に活かす技あり塩ラーメン。笠原シェフは味噌ラーメンを冷や汁風にアレンジ。暑い夏にぴったりのレシピです。七味の刺激とごま油の香りが食欲をそそります。
笠原将弘さんによる、笠原シェフが若手料理人と大根を使ったまかない対決。今回は大根の揚げ浸しと鶏の塩うま煮。揚げ浸しは、揚げた大根にあんかけをかけたガッツリ系。塩うま煮は、鶏肉と大根を炒め煮にした。隠し味に黒胡椒を効かせ、ご飯に合う一品。家庭でも試して、好みの味を見つけてみてくださいのレシピです。
賛否両論の笠原シェフが、若手料理人とトマト缶パスタで真剣勝負！シンプルなトマトソースパスタと、挽肉を香ばしく焼き付けたボロネーゼの対決です。隠し味にパルミジャーノとバターを使用し、バジルで風味付け。どちらが審査員の舌を掴むのか？
笠原将弘さんによる、笠原マスターが若手と豚こまでガチ対決。今回は豚ねぎ生姜焼きと豚こまの照り焼き。豚ねぎ生姜焼きは、砂糖で豚肉をしっとりさせ、ネギをたっぷり。出汁と生姜を加え、水溶き片栗粉でとろみ。隠し味の七味唐辛子がポイント。ご飯に合うのレシピです。
パスタ1つでできる、具材はネギのみの「中華風ペペロンチーノ」のレシピです。ニンニク、生姜、オイスターソース、醤油をベースにした甘じょっぱい味付けが、パスタと絡み合い絶妙な美味しさを生み出します。フライパンひとつで手軽に作れるので、忙しい日のランチや夕食にもぴったりです。
フライパンで手軽に作れる、サクサク食感のホットサンドです。はちみつとマスタード、マヨネーズを合わせた特製ソースが食パンの甘みとチーズのコクを引き立てます。ハムの代わりにベーコンやトマト、レタスなどお好みの具材でアレンジ可能。忙しい朝でも約10分で完成するので、手軽に楽しみたい日におすすめです。