笠原流「無限ブロッコリー」は、ブロッコリーがあっという間になくなるほどの美味しさ！コンソメとマヨネーズにニンニクの旨味が加わった味わいが最高。カニカマの塩味と彩りも食欲をそそります。ご飯のおかず、お弁当、おつまみにも最適。黒胡椒と白ごまで風味豊かに仕上げます。
笠原将弘氏が生まれ育った武蔵小山商店街で食材を調達し、即席料理を披露。新鮮な鯛を使った上品な潮汁は、昆布と日本酒の出汁が染み渡る割烹の味。ブリカマの煮付けは、砂糖と醤油の甘辛いタレが食欲をそそり、ご飯との相性抜群。隠し味のネギが素材の旨味を引き立てる、至福の2品。
鶏ひき肉と鶏むね肉で作る、笠原将弘シェフのチキンハンバーグ。バターと牛乳のミルキーなソースが絶品で、子供も大人も大満足。クリスマスや特別な日に、家族みんなで楽しめる一品です。
フレンチのジョージシェフに、クリスマスにもぴったりの本格ビーフシチューを教わりました。赤ワインとブルーベリージャムが隠し味。味噌とデミグラスでご飯にもパンにも合う上質な大人の味。パーティーやおもてなしにもおすすめです。
笠原将弘氏が丸美屋「麻婆豆腐の素」を使ったアレンジレシピを披露！定番の麻婆豆腐に加え、厚揚げとチーズを使った意外な組み合わせや、肉じゃが風のアレンジも。麻婆豆腐の素の万能さを再発見できる、簡単で美味しいアイデア満載の動画です。
豆腐を使った笠原シェフと若手料理人のまかない対決！寒い日にぴったりの絶品レシピ。笠原流湯豆腐は、ツナ缶の旨味と黒胡椒が隠し味。豆腐とナスのミルフィーユフライは、特製マヨネーズを挟んで揚げ、ヘルシーながらも満足感のある一品。ぜひお試しください。
笠原将弘氏が、スーパーの鯛やマグロの柵をまるで料亭のように仕上げるテクニックを伝授。プロの包丁使いで味が激変！盛り付けは左奥を高くし奇数で。塩昆布和えは隠し味。キュウリの松葉や胡瓜よりで彩りを。日本料理の粋を凝縮した、おもてなしにも最適な、一生モノの技です。
鶏むね肉を薄く伸ばし、ザクザク衣で揚げたチキンチップス。まるでポテチ！隠し味に焼肉のタレとはちみつを混ぜた特製バーベキューソースが相性抜群。おつまみやパーティーに最適。鶏むね肉200gで山盛り作れる！クリスマスにもおすすめ。
たいめいけん茂出木シェフが、定番のコールスローとひじきオムレツを披露。コールスローはサラダ油と砂糖で懐かしい昭和の味を再現。キャベツの切り方にもプロのこだわりが。ひじきオムレツは、トロトロ卵とひじきの相性が抜群。包丁へのこだわりも必見。
贅沢な出汁が決め手！笠原流本格【天ぷらそば】。海老の処理でプリプリ、追い衣でサクサクに。蕎麦屋風の本格的なそばつゆは、みりん、濃口・薄口醤油、砂糖で甘めに仕上げるのがポイント。贅沢な年越しそばで良い年を迎えよう！