💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (5種)
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- バナナ 1本 🛒 Amazonで購入
- おからパウダー 50g 🛒 Amazonで購入
- アーモンドプードル 20g 🛒 Amazonで購入
- ベーキングパウダー 4g 🛒 Amazonで購入
- アーモンドミルク 70ml 🛒 Amazonで購入
- ココナッツオイル 30g 🛒 Amazonで購入
- おからパウダー 30g 🛒 Amazonで購入
- 水 60ml 🛒 Amazonで購入
- 白ごま 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- おからパウダー 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 水 40ml 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- サイリウム 2g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- ニラ 1/2束 🛒 Amazonで購入
- 釜揚げしらす 30g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- おからパウダー 13g 🛒 Amazonで購入
- 水 50ml 🛒 Amazonで購入
調味料
- ラカント 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ラカント 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 卵 1/2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 合いびき肉 180g 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- こしょう ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酒 少々代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- おからパウダー 20g 🛒 Amazonで購入
- 豆乳(調整) 100ml 🛒 Amazonで購入
- スライスチーズ 2枚代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- こしょう ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ボウルに卵3個、バナナ1本、ラカント大さじ2を入れて混ぜる。
- おからパウダー50g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー4gを加えて混ぜる。
- アーモンドミルク70ml、ココナッツオイル30gを加えてさらに混ぜる。
- パウンド型に生地を流し込み、170℃に予熱したオーブンで30分〜35分焼く。
- ボウルにおからパウダー30g、水60ml、白ごま大さじ1、醤油小さじ1、ラカント小さじ1を入れて混ぜる。
- 生地を丸めて、フライパンで両面がきつね色になるまで焼く。
- ボウルにおからパウダー大さじ2、水40ml、卵1個、サイリウム2g、片栗粉大さじ1を入れて混ぜる。
- 刻んだニラ1/2束と釜揚げしらす30gを加えて混ぜる。
- フライパンにごま油を熱し、生地を流し入れて両面を焼く。
- ボウルに刻んだ玉ねぎ1/4個、おからパウダー13g、水50ml、卵1/2個、合いびき肉180g、塩ひとつまみ、こしょうひとつまみを入れてよく混ぜる。
- 小判型に成形し、フライパンにサラダ油を熱して両面を焼く。
- 焼き色がついたら、酒少々を加えて蓋をし、弱火で火を通す。
- ボウルにおからパウダー20g、豆乳(調整)100ml、スライスチーズ2枚、塩ひとつまみ、こしょうひとつまみを入れて混ぜる。
- 耐熱容器に移し、電子レンジで加熱する。
- おからチヂミは全体的にもちもちして美味しいが、おから感がある。味は美味しい。
- おからせんべいはオーブンで焼いた後、電子レンジでチンする。水分を飛ばすのがポイントで、長すぎると焦げるので注意。
- おからハンバーグはつなぎにおからパウダーを使用。冷蔵庫で寝かせるとより良い。
- おからマッシュポテトはジャガイモ特有の甘みがなく、さっくりとした食感。チーズやこしょうを多めにすると付け合わせとして美味しい。
- おからバナナパウンドケーキはバターの代わりにオイルを使用。ココナッツの香りが豊かで、ほんのりとした甘みで食べやすい。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: おからレシピ5種は作り置きできますか？
A: おからレシピ5種は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: おからレシピ5種で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
