休日を彩る、ふわとろの半熟クロックマダムと濃厚カフェオレのレシピ。小麦粉不使用の豆腐ホワイトソースでヘルシーに、厚切りハムととろけるチーズで満足感たっぷりのブランチを楽しめます。特別な日にぴったりの贅沢な一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 食パン 2枚 🛒 Amazonで購入
- 豆腐 1丁(300g) 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 50g代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- ハム 2枚 🛒 Amazonで購入
- とろけるチーズ代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- パセリ 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 200ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
調味料
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- コンソメ 1キューブ 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 🛒 Amazonで購入
- ナツメグ 🛒 Amazonで購入
- 「ブレンディ®」インスタントコーヒー 小さじ2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約130円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
265kcal
カロリー
20.5g
タンパク質
17.7g
脂質
9.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 豆腐1丁(300g)を泡立て器で塊からつぶ状にする。
- つぶした豆腐に牛乳50gを加えてクリーム状になるまで混ぜる。
- バター10g、コンソメ1キューブ、胡椒、ナツメグを加えて、全体がなめらかになるまで混ぜる。💡 ここがコツ！柔らかい絹豆腐を使うと、ふわとろで優しい味わいのソースになる。
- スキレットまたはフライパンを熱し、卵を割り入れて強火で焼く。
- 卵の縁に焼き色がついたら弱火にし、黄身が半熟になるよう早めに火を止める。
- スキレットに食パン1枚を置く。
- 食パンの上に作っておいた豆腐ホワイトソースをたっぷり塗り広げる。
- ソースの上にハム2枚ととろけるチーズを重ねる。
- さらに食パン1枚を重ね、その上にも豆腐ホワイトソースを塗る。
- 豆腐ホワイトソースの上に、隠れるくらいたっぷりとろけるチーズを乗せる。
- スキレットに乗せたクロックマダムを、パンにカリカリの焼き色がつくまでしっかり焼く。
- ミルクパンに牛乳200mlを入れ、沸騰させないようふつふつと泡が出るまで温め、火を止める。
- カップに温かい牛乳を注ぎ、「ブレンディ®」インスタントコーヒー小さじ2を加える。
- よく混ぜてカフェオレを作る。💡 ここがコツ！コーヒーを後入れすることで、ミルクの甘さが引き立つ濃厚なカフェオレになる。
- 焼き上がったクロックマダムの上に、作っておいた半熟目玉焼きを乗せる。
- お好みでパセリと胡椒を添える。
