💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鮭 2切れ 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 2個 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- 豆乳 200ml 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- バター 30g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- あごだし顆粒 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 味噌 大さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- 水 1100ml 🛒 Amazonで購入
- 黒こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- じゃがいもをざく切りにする。
- 鮭を適当な大きさに切り、8等分にする。
- 玉ねぎを根元を取り、ぶつ切りにする。
- 鮭を3等分に切る。
- 鮭に軽く小麦粉をまぶす。
- フライパンにバターを熱し、鮭を両面焼く。
- 鮭に焼き色がついたら取り出す。
- 同じフライパンにじゃがいもと玉ねぎを入れ、中火で炒める。
- 酒を加えて軽く炒める。
- あごだし顆粒と水(1.1リットル)を加える。
- 沸騰したらアクを取り、弱火にして蓋をし、10分煮込む。
- 鮭を鍋に戻し、ひと煮立ちさせる。
- 鮭を入れて沸騰したら味噌を溶き入れる。
- 鮭とじゃがいもを鍋に戻す。
- 無調整豆乳を加え、沸騰直前まで温める。
- 器に盛り付け、お好みでネギや黒こしょうを散らす。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 鮭とじゃがいもの豆乳味噌汁の保存方法を教えてください。
A: 鮭とじゃがいもの豆乳味噌汁は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターがないときはどうすればいいですか?
A: 鮭とじゃがいもの豆乳味噌汁でバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





