れんこんだけで驚くほど旨い！10分で作れるおつまみ、のり塩チーズれんこんのレシピ。外はカリッと中はシャキシャキの食感がたまらない一品です。ビールのお供にもぴったり！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- れんこん 200g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 粉チーズ 大さじ1代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- [A] 青のり 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 ふたつまみ 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約210円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
121kcal
カロリー
4.2g
タンパク質
2.1g
脂質
23.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- れんこんの皮を剥く。
- 剥いたれんこんを1ミリ程度の薄切りにする。
- 薄切りにしたれんこんを数分ほど酢水にさらし、アク抜きをする。
- アク抜きしたれんこんをザルにあげ、水気を切る。
- キッチンペーパーでれんこんの表面の水気を拭き取る。
- ポリ袋に水気を拭き取ったれんこんと片栗粉大さじ2を入れる。
- 袋の口を閉じ、振りながられんこん全体に片栗粉をまぶす。
- フライパンに高さ1センチ程度の油を加え、中火から強火で温める。
- 油が温まったら、片栗粉をまぶしたれんこんを油で揚げ焼きする。
- 2分程度加熱してれんこん全体が固まりほんのり色づいてきたら、裏返す。
- 裏返してプラス1分程加熱し、反対側も色づいてきたらキッチンペーパーに取り出して油を切る。
- 残りのれんこんも同様に加熱し、油を切る。💡 ここがコツ！揚げすぎると水分が抜けすぎてスカスカになるため、ほんのり色が変わる程度を目安にする。
- 先ほどのポリ袋に粉チーズ大さじ1、青のり小さじ1/2、塩ふたつまみを入れる。💡 ここがコツ！粉チーズに塩気があるので、塩は味を見ながら調整する。
- 袋の中で粉チーズ、青のり、塩を混ぜ合わせる。
- 揚げたれんこんをポリ袋に入れ、空気を入れて袋の口を閉じる。
- 振りながら全体に調味料をまぶす。
- 全体に調味料が行き渡ったら皿に盛り付ける。
- 袋に残った粉チーズを、上かられんこんに振りかける。
