💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 鶏もも肉 1枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 2個 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
- こめ油 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 100㎖
- 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鶏もも肉を一口大に切る。
- ポリ袋に鶏もも肉、塩、片栗粉を入れて揉み込み、万能鶏もも肉を作る。
- 玉ねぎは繊維を断つように横切りにし、薄切りにする。
- フライパンに少量の水を入れて火にかけ、水がなくなったらこめ油をひく。
- 火を止めて、鶏肉の皮目を下にしてフライパンに入れる。
- 皮目にこんがりと美味しそうな焼き色がつくまで焼く。
- 鶏肉の身の面はあまり焼かずに、玉ねぎを加える。
- 生姜を加えて全体に油を絡める。
- 水、醤油、みりんを加えて混ぜる。
- 蓋をして中火で5分煮る。
- 蓋を開けて全体を混ぜ、必要であれば少量の水を足す。
- 再び蓋をして、さらに5分煮る。
- 玉ねぎがトロトロになり、鶏肉に火が通ったら完成。
- 器に盛り付ける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 鶏の玉ねぎ煮は作り置きできますか？
A: 鶏の玉ねぎ煮は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: 鶏の玉ねぎ煮で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
