材料4つでフライパンまたはレンジで簡単に作れる豆乳餅のレシピです。混ぜて加熱するだけで、もちもち食感がやみつきになるヘルシーおやつが完成。フライパンとレンジ、それぞれの作り方と失敗しないポイントを詳しく解説します。
調理手順
- 【フライパンバージョン】フライパンに片栗粉 大さじ5、砂糖 大さじ3を入れ、混ぜる。
- 無調整豆乳 300mlを半分ずつ加えながら、片栗粉のダマがなくなるまでよく混ぜる。
- フライパンを中火にかけ、ゴムベラで絶えず混ぜながら加熱する。
- 全体が固まり、まとまってきたら、火加減を弱火にし、そのまま2分間しっかり火を通しながらよく混ぜる。【ここがコツ！】加熱が甘いと粉っぽさが残るため、滑らかになるまで2分間しっかり火を通す。
- 火を止め、熱いお餅を水を入れたボウルに移す。
- 火傷に注意しながら、お好みの食べやすい大きさにちぎる。
- ラップを敷いたバットにちぎったお餅を取り出す。
- きなこ 適量を振りかけ、完成させる。
- 【レンジバージョン】耐熱ボウルに片栗粉 大さじ5、砂糖 大さじ3を入れ、混ぜる。
- 無調整豆乳 300mlを半分ずつ加えながら、片栗粉のダマがなくなるまでよく混ぜる。
- ラップをして、電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。
- 取り出してラップを外し、ゴムベラで押さえながら全体がまとまるまでよく混ぜる。【ここがコツ！】電子レンジの場合、ダマになりやすいので、しっかり混ぜて滑らかにする。
- 再度ラップをして、電子レンジ600Wで1分加熱する。
- 取り出してラップを外し、もう一度よく混ぜる。
- 水で濡らしたタッパーに豆乳餅を入れ、表面にラップを密着させる。
- 粗熱を取り、冷蔵庫でお好みの硬さになるまで冷やす。
- 冷やし固めた豆乳餅をきなこの上に出し、上からさらにきなこ 適量をかける。
- お好みの大きさに切り、完成させる。
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