和風コールスロー

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和風コールスロー

by こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】

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こっタソさんによる、春キャベツを使った和風コールスローのレシピです。旬の柔らかい春キャベツを、白だし、鰹節、そして隠し味の白味噌で仕上げた、コクと旨みが深いコールスローが作れます。マヨネーズと白味噌を合わせることでまろやかになり、キャベツの甘みが際立ちます。シャキシャキとした食感とハムの塩気、コーンの甘みが絶妙なバランスで、やみつきになる副菜です。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

247kcal
カロリー
14g
タンパク質
16.3g
脂質
15.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

📖基本テクニック
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. 春キャベツを半分にカットし、芯を取り除いて千切りにする。
  2. 千切りにしたキャベツに塩小さじ0.5を加えて塩もみし、10分ほど置く。
  3. ハム8枚を食べやすい大きさにカットする。
  4. コーンの水分を切り、お好みの量を用意する。
  5. ボウルにマヨネーズ大さじ3白だし小さじ0.5白味噌小さじ0.5砂糖小さじ1すりごま鰹節2.5gを入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。
  6. 塩もみしたキャベツの水気をよく絞り、ソースの入ったボウルに入れる。
  7. カットしたハムとコーンを加え、全体をよく混ぜ合わせる。
  8. 最後に米酢大さじ0.5を加えてさらに混ぜる。
  9. 全体が混ざり合ったら、味を馴染ませるために1日ほど冷蔵庫で置く。
  10. 和風コールスローの完成。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
3〜4日
🧊 冷凍
約14日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 和風コールスローの保存方法を教えてください。

A: 和風コールスローは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 味噌の代わりに何を使えますか?

A: 和風コールスローで味噌の代わりに、代用: 醤油+豆乳ペーストなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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