コウケンテツ氏考案、国産食材にこだわったほぼ10分で作れる和風ロコモコ弁当。ジューシーなハンバーグと、工夫を凝らした目玉焼き、さっぱりピクルスが食欲をそそります。忙しい日のお弁当にぴったりの、ボリューム満点レシピです。
材料リスト
メイン具材 (1人分)
- 合挽き肉 100g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/8~1/4個 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/4本 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 1/4本 🛒 Amazonで購入
- ごはん 適量
調味料
- 塩 少々
- こしょう 少々
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] しょうゆ 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] トマトケチャップ 大さじ1代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 塩 小さじ1/3
- [B] 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 水 大さじ1
- こしょう お好み
- 水 大さじ1
1人前の費用目安: 約90円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
324kcal
カロリー
8.5g
タンパク質
18.3g
脂質
27.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- きゅうり1/4本とにんじん1/4本を食べやすいサイズに切る。
- 切ったきゅうりと人参をボウルに入れ、[B] 砂糖大さじ1、[B] 塩小さじ1/3、[B] 酢大さじ1、[B] 水大さじ1を加えて混ぜる。
- ボウルにラップをかけ、レンジ加熱する。
- 玉ねぎ1/8~1/4個をみじん切りにする。
- ボウルに合挽き肉100g、みじん切りにした玉ねぎ、卵1個の白身を少しだけ加えて混ぜる。💡 ここがコツ！ハンバーグのつなぎは卵白だけで時短。残った卵黄と白身で目玉焼きを作ることで、お弁当にちょうど良いサイズの目玉焼きになる。
- ハンバーグのタネに塩少々、こしょう少々、水大さじ1を加えて混ぜる。
- タネがなめらかになるまでしっかりこねる。
- 手にサラダ油を薄く塗り、ハンバーグのタネを平らな円形に成形する。
- フライパンにサラダ油大さじ1をひき、成形したハンバーグを真ん中をへこませずに広げて、こんがりと焼く。
- ハンバーグを寄せ、空いたスペースに卵黄と残りの卵白を入れ、目玉焼きを作る。
- フライパンに水を少量加えて蓋をし、ハンバーグと目玉焼きを蒸し焼きにする。💡 ここがコツ！黄身にしっかり火を入れることで、お弁当に入れる際に安心。
- 弁当箱にごはん適量を盛り付ける。💡 ここがコツ！ご飯は粗熱を取ってから盛り付ける。
- ハンバーグを取り出したフライパンの汚れが気になる場合は軽く拭き取り、[A] 酒大さじ1、[A] みりん大さじ1、[A] しょうゆ小さじ2、[A] トマトケチャップ大さじ1を加えて混ぜ、とろみがつくまで煮詰める。💡 ここがコツ！ケチャップに醤油を足すことで和風テイストになる。
- ご飯の上にハンバーグを乗せ、作っておいたソースをかける。💡 ここがコツ！ソースは冷ましてからかける。
- 目玉焼きをハンバーグの上に盛り付ける。
- レンジ加熱したピクルスを周りに盛り付ける。💡 ここがコツ！ピクルスは前の晩に作っておくと時短になる。
- お好みでこしょうを振って完成。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
Amazon 🏆️ シェフおすすめ便利アイテム 4点
このレシピにぴったりのアイテム
