💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人分)
- グリーンアスパラ 2本 🛒 Amazonで購入
- パルミジャーノ・レッジャーノ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- EXオイル 大2 🛒 Amazonで購入
調理手順
- アスパラの軸、ガクと皮をピーラーで軽く剥く。
- ピーラーでアスパラの軸の部分を取り、下の部分の皮をきれいに削ぐ。
- ピーラーでアスパラの皮をむく。矢印を付けた目印に沿ってピーラーを下ろす。
- アスパラの一番下の部分を切り落とす。
- 削いだアスパラの皮を捨てずに取っておく。
- 鍋にアスパラの皮と芯、水を入れ、アスパラの出汁を10分ほど煮出す。
- 蒸し器にアスパラの出汁を張り、アスパラを並べる。
- アスパラを約2分蒸す。
- 蒸しあがったアスパラを取り出す。
- フライパンを強火で熱し、アスパラを焼く。
- 焼き色がついたら、エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルを回しかける。
- 塩少々を振る。
- エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルと塩を絡める。
- 皿に盛り付ける。
- 仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノをかける。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 焼きアスパラは作り置きできますか？
A: 焼きアスパラは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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