夏にぴったりの辛うまパスタ！手軽な牛こま切れ肉と茄子を使用し、アラビアータ風に仕上げました。ニンニクと鷹の爪のパンチ、オレガノの香りが食欲をそそります。トマトの旨味と牛肉のコクがペンネに絡み、チーズをかければさらに美味しく！暑い日にぴったりの一皿です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ペンネ 100g 🛒 Amazonで購入
- 牛こま切れ肉 200g 🛒 Amazonで購入
- 茄子 5本 🛒 Amazonで購入
- トマトダイス缶 1缶(400g) 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 鷹の爪 お好み 🛒 Amazonで購入
- オレガノ 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約120円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
40kcal
カロリー
1.4g
タンパク質
0.2g
脂質
9.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ペンネ100gを約12分茹でる。
- 茄子5本を少し大きめに切る。
- フライパンに油をひき、茄子を炒める。
- 牛こま切れ肉200gを大きい部分があればカットする。
- 茄子を炒めているフライパンに牛こま切れ肉200gを加え、炒める。
- 炒めている牛こま切れ肉と茄子に軽く塩を振る。
- 別のフライパンに油をひき、ニンニク適量、鷹の爪お好みを加え、香りを出す。
- トマトダイス缶1缶をフライパンに加え、塩適量を加えて強火で煮詰める。
- オレガノ適量をトマトソースに加える。
- トマトの青臭さを取るまで煮詰めたら、炒めておいた牛肉を加える。
- 茄子を加え、さっと煮る。
- 茹で時間13分のペンネを、少し固めの11分で上げる。
- 茹で上がったペンネをソースと和える。
- お好みでパルミジャーノチーズをかける。
