A spicy and delicious pasta perfect for summer. Using easy-to-find ingredients like ground beef and seasonal eggplant, you can easily enjoy authentic Italian cuisine at home. Adjust the spiciness to your liking.
Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Bring a large pot of water to a boil and start cooking the penne (100g). Cook for approximately 12 minutes.
- Cut the eggplants (5) into large bite-sized pieces. (This is the key!) Cut them slightly larger to ensure the eggplant has a noticeable presence.
- Cut the ground beef (200g) into manageable pieces if there are any large sections.
- Heat oil (to taste) in a frying pan and sauté the cut eggplant.
- Once the eggplant has softened, season lightly with salt (to taste). It's fine if it still has a slight bite.
- In the same frying pan, add garlic (to taste) and red pepper flakes (to taste) and sauté until fragrant. Add a bit more garlic than usual.
- Add the diced tomatoes (1 can, 400g) and salt (to taste), and reduce over high heat.
- Stir in oregano (to taste) and simmer until the raw tomato smell disappears.
- Add the cut ground beef to the reduced sauce and continue to cook.
- Add the sautéed eggplant to the sauce and simmer briefly.
- Add the cooked penne to the sauce and toss to combine well.
- Serve on a plate and sprinkle with Parmesan cheese (to taste), if desired.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
