💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- ニンニク 2かけ 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 15〜20g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- パスタ 90g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 和出汁 30ml 🛒 Amazonで購入
- [A] 豆板醤 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] いしり(魚醤) 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 30〜40ml 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ニンニク2かけをみじん切りにする。
- ベーコン15〜20gをニンニクサイズに細かく刻む。
- フライパンにオリーブオイル30〜40mlを入れ、ニンニクとベーコンを弱火でゆっくりと火にかける。
- ボウルに卵1個を割り入れる。
- 和出汁30mlを加える。
- 豆板醤小さじ1/2を加える。
- いしり(魚醤)少々を加える。
- ニンニクとベーコンの香りが立ってきたら、火からおろす。
- オリーブオイルとニンニク、ベーコンの入ったフライパンを、ボウルに少しずつ加えながら、マヨネーズを作るように撹拌して乳化させる。
- 鍋に湯を沸かし、パスタ90gを茹で始める。
- ソースに黒胡椒適量を加えて調整する。
- パスタが茹で上がる直前に、ゴムベラでソースをよく混ぜながら、パスタの鍋を湯煎代わりにして、ボウルに入れたソースを温める。
- ソースが麺に絡まり、程よいとろみがつくまでゆっくりと混ぜながら仕上げる。
- 茹で上がったパスタを器に盛り付け、ソースをかける。
- お好みで仕上げの黒胡椒を振る。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
Amazon 🏆️ シェフおすすめ便利アイテム 3点
このレシピにぴったりのアイテム
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
Q: 余ったぺぺたまはどのくらい保存できますか？
A: ぺぺたまは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: ぺぺたまで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🔧 この料理に使える調理器具
この料理に合うお酒
ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →イタリア・アブルッツォの高コスパ銘柄ファルネーゼ。高い酸味がトマト料理・パスタ・ピザと抜群の相性
16–18℃ Amazonで探す →ブルゴーニュ シャブリの5つ星生産者ウィリアム・フェーブル。樽未使用でミネラル感が豊か。クリームソース・グラタン・白身魚に
10–13℃ Amazonで探す →フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に
8–12℃ Amazonで探す →複雑なスパイス感とペッパーのようなドライな後味。もともと農場作業者のための夏のビール。どんな料理にも合う高い汎用性を持つ
6–10℃ Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
