毎日でも飽きない、優しい甘さの親子丼。めんつゆで手軽に作れる我が家の定番レシピです。お麩を入れることで、さらに美味しくボリュームアップできます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏もも肉 1枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個(小さめの場合は1個) 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 三つ葉 適量 🛒 Amazonで購入
- お麩 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ2弱 🛒 Amazonで購入
- [A] めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2～3 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 100cc
- [B] 醤油 大さじ1(お好みで) 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約500円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
489kcal
カロリー
33.9g
タンパク質
27.5g
脂質
23.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎ1/2個(小さめの場合は1個)を縦方向の細切りにする。
- 鶏もも肉1枚の脂や軟骨などの不要な部分を取り除く。
- 鶏もも肉の筋に包丁を立てて切り込みを入れる。💡 ここがコツ！筋を切ることで、肉が柔らかく仕上がる。
- フライパンに酒大さじ2とみりん大さじ2を入れ、火にかけてアルコール分を飛ばす。
- 砂糖大さじ2弱、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2～3、水100ccをフライパンに加える。
- 切った玉ねぎをフライパンに加え、煮る。
- 玉ねぎが少し透明になったら、下処理をした鶏もも肉を加える。
- 鶏肉に火が通ったら味見をし、必要であれば醤油大さじ1やめんつゆ、砂糖、みりんなどで味を調整する。
- (お好みで)水で戻して水気を絞ったお麩適量を加え、軽く煮る。
- 溶いた卵2個を全体にまわし入れる。
- 三つ葉適量を散らす。
- 蓋をして弱火で卵を半熟、またはお好みの固さになるまで火を通す。💡 ここがコツ！余熱でも卵が固まるので、好みの固さより少し早めに火を止める。
