調理手順

1. 玉ねぎ1/2個(小さめの場合は1個)を縦方向の細切りにする。
   🕒 00:46
2. 鶏もも肉1枚の脂や軟骨などの不要な部分を取り除く。
   🕒 01:24
3. 鶏もも肉の筋に包丁を立てて切り込みを入れる。【ここがコツ！】 筋を切ることで、肉が柔らかく仕上がる。
   🕒 01:51
4. フライパンに酒大さじ2とみりん大さじ2を入れ、火にかけてアルコール分を飛ばす。
   🕒 03:29
5. 砂糖大さじ2弱、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2～3、水100ccをフライパンに加える。
   🕒 03:53
6. 切った玉ねぎをフライパンに加え、煮る。
   🕒 04:30
7. 玉ねぎが少し透明になったら、下処理をした鶏もも肉を加える。
   🕒 04:57
8. 鶏肉に火が通ったら味見をし、必要であれば醤油大さじ1やめんつゆ、砂糖、みりんなどで味を調整する。
   🕒 06:05
9. (お好みで)水で戻して水気を絞ったお麩適量を加え、軽く煮る。
   🕒 07:01
10. 溶いた卵2個を全体にまわし入れる。
    🕒 08:15
11. 三つ葉適量を散らす。
    🕒 08:33
12. 蓋をして弱火で卵を半熟、またはお好みの固さになるまで火を通す。【ここがコツ！】 余熱でも卵が固まるので、好みの固さより少し早めに火を止める。
    🕒 08:40