※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (10食分)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 牛豚合挽き肉200g、ほうれん草200g、人参1本200g、卵1個を準備します。
- 人参200gの皮を剥き、細切りにします。
- ボウルに卵1個と塩少々を入れて溶きほぐします。
- フライパンに油を引いて中火にかけ、温まったら溶き卵を流し入れて薄焼き卵を焼きます。
- 卵が固まってきたら返し、10秒ほど焼いて取り出し、粗熱を取ります。
- フライパンに牛豚合挽き肉200g、酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、コチュジャン小さじ1、おろし生姜小さじ1、片栗粉小さじ1を加えて混ぜ合わせます。
- 中火にかけ、挽き肉をほぐしながら炒めます。
- 挽き肉に火が通ったらボールに取り出し、粗熱を取ります。
- フライパンの汚れを落とし、たっぷりのお湯を沸かします。
- 沸騰したら、切っておいた人参を入れて火が通るまでさっと茹でます。
- 人参に火が通ったらザルにあけて水気を切り、粗熱を取ります。
- 再びお湯を火にかけて沸かします。
- お湯が沸いたら、ほうれん草の茎を沈めて1分茹でます。
- ほうれん草の葉を沈めてさらに30秒茹でます。
- 茹で上がったほうれん草を冷水に取り、粗熱を取ってから水気を絞ります。
- 薄焼き卵を半分の大きさに切り、2枚重ねて短い方向に巻いて千切りにし、錦糸卵にします。
- 水気を絞ったほうれん草の根元を切り落とし、1cm幅に切ります。
- 切ったほうれん草を再度手で握り、水気をしっかり絞ります。
- 粗熱が取れた人参も手で握って水気をしっかりと絞ります。
- ほうれん草と人参に、鶏がらスープの素小さじ1とごま油小さじ2を加えて和えます。
この料理に使える調理器具
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🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 卵の代わりに何を使えますか?
A: 冷凍ビビンバ弁当おにぎりで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





