冷凍ビビンバ弁当おにぎり

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冷凍ビビンバ弁当おにぎり

by kattyanneru/かっちゃんねる

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豆腐パックを活用した、栄養満点で節約もできる冷凍ビビンバ弁当おにぎりのレシピです。挽き肉にコチュジャンや生姜でしっかり味をつけ、人参やほうれん草などの野菜もたっぷり使用。豆腐パックで押し固めることで、具材がばらつかず、握る手間も省けます。レンジ加熱で手軽に食べられ、作り置きしておけば忙しい時にも便利です。わかめスープとの相性も抜群で、美味しく栄養バランスも整います。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (10食分)

調味料

    26kcal
    カロリー
    1.3g
    タンパク質
    1.5g
    脂質
    2g
    炭水化物
    ※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

    🔄 食材の代用アイデア

    手元にない食材があっても、これで代用できます

    ※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

    • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
    • ほうれん草 → 代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜
    • → 代用: 水+酢少々、白ワイン
    • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
    🥬この料理の食材ガイド
    🍳おすすめ調理器具

    調理手順

    1. 牛豚合挽き肉200g、ほうれん草200g、人参1本200g、卵1個を準備します。
    2. 人参200gの皮を剥き、細切りにします。
    3. ボウルに卵1個と塩少々を入れて溶きほぐします。
    4. フライパンに油を引いて中火にかけ、温まったら溶き卵を流し入れて薄焼き卵を焼きます。
    5. 卵が固まってきたら返し、10秒ほど焼いて取り出し、粗熱を取ります。
    6. フライパンに牛豚合挽き肉200g、酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、コチュジャン小さじ1、おろし生姜小さじ1、片栗粉小さじ1を加えて混ぜ合わせます。
    7. 中火にかけ、挽き肉をほぐしながら炒めます。
    8. 挽き肉に火が通ったらボールに取り出し、粗熱を取ります。
    9. フライパンの汚れを落とし、たっぷりのお湯を沸かします。
    10. 沸騰したら、切っておいた人参を入れて火が通るまでさっと茹でます。
    11. 人参に火が通ったらザルにあけて水気を切り、粗熱を取ります。
    12. 再びお湯を火にかけて沸かします。
    13. お湯が沸いたら、ほうれん草の茎を沈めて1分茹でます。
    14. ほうれん草の葉を沈めてさらに30秒茹でます。
    15. 茹で上がったほうれん草を冷水に取り、粗熱を取ってから水気を絞ります。
    16. 薄焼き卵を半分の大きさに切り、2枚重ねて短い方向に巻いて千切りにし、錦糸卵にします。
    17. 水気を絞ったほうれん草の根元を切り落とし、1cm幅に切ります。
    18. 切ったほうれん草を再度手で握り、水気をしっかり絞ります。
    19. 粗熱が取れた人参も手で握って水気をしっかりと絞ります。
    20. ほうれん草と人参に、鶏がらスープの素小さじ1とごま油小さじ2を加えて和えます。
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    🌾 この料理に合うお米

    ※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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    ❓ よくある質問

    ※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

    Q: 卵の代わりに何を使えますか?

    A: 冷凍ビビンバ弁当おにぎりで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

    Q: 衣をつけるコツはありますか?

    A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。

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    ※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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    10–15℃(冷酒・花冷え)
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