💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- 板こんにゃく（黒） 1枚 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 1枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ 1本代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- つきこんにゃく 1袋（170g） 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 2枚 🛒 Amazonで購入
- ピザ用チーズ 60g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 刺身こんにゃく（あおのり） お好みで 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] しょうゆ 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1.5代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 片栗粉 小さじ1/2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- [A] 薄力粉 大さじ1代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- [A] バター 15g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- [A] 顆粒コンソメの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- [A] 牛乳 150cc代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- きな粉 お好みで 🛒 Amazonで購入
- 黒みつ お好みで 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 板こんにゃくは2センチ角に切り、長ねぎは一口大に切る。鶏もも肉は塩を揉み込み、一口大に切る。
- こんにゃくはアク抜きのため、さっと茹でて水気を切る。
- フライパンを強火で熱し、鶏肉、こんにゃく、長ねぎを入れて弱めの中火で両面6分ほど焼き、焼き色をつける。
- 焼いている間に、ボウルに醤油、みりん、水、砂糖、酒、オイスターソースを混ぜ合わせ、片栗粉を加えてよく混ぜる。
- 鶏肉、こんにゃく、長ねぎをフライパンに戻し、混ぜ合わせたタレを加えて中火でかき混ぜながら炒め、とろみがついたら塩を振って完成。
- つきこんにゃくは3センチほどの長さに切り、茹でてアク抜きをし、水気を拭き取る。
- 耐熱ボウルに薄力粉、バター、顆粒コンソメ、砂糖、塩、牛乳を入れて泡立て器で混ぜ、ベーコンを加える。
- ラップをせずに電子レンジ600Wで1分ずつ、計4分加熱し、1分ごとに取り出して混ぜる。
- 耐熱容器につきこんにゃくを入れ、その上からホワイトソースをかける。
- ピザ用チーズを散らし、1000Wのオーブントースターで焼き色がつくまで10分ほど焼いて完成。
- アク抜き済みの刺身こんにゃく（あおのり）を水で洗い、水気をよく切る。
- 器に刺身こんにゃくを盛り付け、きな粉と黒みつをかける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったこんにゃく料理3品はどのくらい保存できますか？
A: こんにゃく料理3品は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: こんにゃく料理3品で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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