💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚ひき肉 200g 🛒 Amazonで購入
- ナス 1本 🛒 Amazonで購入
- パプリカ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- ズッキーニ 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 水 100ml 🛒 Amazonで購入
- チキンブイヨン 100ml 🛒 Amazonで購入
- クミンパウダー 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- パセリ (みじん切り) 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 甜麺醤 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 食べるラー油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] カレー粉 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 強火にしたフライパンにサラダ油（分量外）を熱し、ナス、パプリカ、ズッキーニをさっと炒める。
- ナスを炒め、油を吸いすぎないように強火で手早く焼き切る。
- フライパンに豚ひき肉を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたらヘラでほぐし、カリカリになるまで炒め、出てきた脂は一度取り除く。
- 豚ひき肉をフライパンに戻し、甜麺醤と食べるラー油を加えて混ぜ合わせる。
- カレー粉を加えてさらに混ぜ合わせる。
- フライパンの端で玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら全体に合わせ、水溶き片栗粉を加えて水分を飛ばす。
- チキンブイヨンを加え、アクが出たら取り除く。
- クミンパウダーとパセリのみじん切りを加えて混ぜ合わせる。
- 塩、こしょうで味を調える。
- 目玉焼きを作る。
- 器にご飯を盛り、[07:20] 作ったカレーをかける。
- カレーの上に目玉焼きを乗せる。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 食べるラー油と夏野菜のカレーは作り置きできますか？
A: 食べるラー油と夏野菜のカレーは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 食べるラー油と夏野菜のカレーで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
