シーフードミックスを使い、おうちで簡単に本格的な海鮮スンドゥブチゲが作れます。素材の旨味を最大限に引き出すコウケンテツ流の絶品レシピ。濃厚すぎないすっきりとした辛さと旨味が食欲をそそります。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- えのきだけ 1/2袋 🛒 Amazonで購入
- 冷凍シーフードミックス 1袋（150～200g） 🛒 Amazonで購入
- 白菜キムチ 100g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 豆もやし 1/2袋 🛒 Amazonで購入
- 絹豆腐 1/2丁 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 青ねぎの小口切り 適宜 🛒 Amazonで購入
調味料
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- にんにくのすりおろし 1かけ 🛒 Amazonで購入
- しょうがのすりおろし 1かけ 🛒 Amazonで購入
- しょうゆ 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- コチュジャン 大さじ1～2 🛒 Amazonで購入
- 酒 1/2カップ代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 水 1・1/2カップ
- 塩 適量
1人前の費用目安: 約120円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
198kcal
カロリー
12g
タンパク質
12.3g
脂質
13.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 玉ねぎ1/2個を少し幅を持たせるようにくし切りにする。
- えのき1/2袋は石づきを切り落とし、ほぐしておく。
- 鍋にごま油大さじ1をひき、熱する。
- 白菜キムチ100g、にんにくのすりおろし1かけ、しょうがのすりおろし1かけ、しょうゆ大さじ2、コチュジャン大さじ1～2を加えて炒める。💡 ここがコツ！ごま油で炒めることで旨味とコクをしっかり引き出す。
- 全体をざっと炒めたら、酒1/2カップを加える。
- 続けて水1・1/2カップを加える。💡 ここがコツ！シーフードミックスや野菜から水分が出るため、水は少なめにして素材の旨味を最大限に活かす。
- 鍋に切った玉ねぎ、軽く洗った冷凍シーフードミックス1袋、ほぐしたえのき、豆もやし1/2袋を入れる。
- 蓋をしてグツグツと蒸し煮にする。
- 蓋を少しずらし、様子を見ながら煮込む。
- 味見をして、必要であれば塩、醤油、コチュジャンで味を調整する。
- 絹豆腐1/2丁を崩しながら鍋に入れる。💡 ここがコツ！豆腐が入るため、その前段階で少ししっかりめの味付けにしておく。
- 卵1個を割り入れ、白身が固まるまで煮込む。
- 仕上げに青ねぎの小口切り適宜をたっぷりと加える。
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