Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Cut 1/2 onion into wedges with moderate thickness.
- Trim the root ends of 1/2 bag enoki mushrooms and separate them.
- Heat 1 tbsp sesame oil in a pot.
- Add 100g napa cabbage kimchi, 1 clove grated garlic, 1 clove grated ginger, 2 tbsp soy sauce, and 1-2 tbsp gochujang and stir-fry. [Key Tip!] Stir-frying in sesame oil brings out the full flavor and richness.
- Once everything is lightly stir-fried, add 1/2 cup cooking sake (rice wine).
- Continue by adding 1 1/2 cups water. [Key Tip!] Since the seafood mix and vegetables will release moisture, use less water to maximize the ingredients' natural flavors.
- Add the sliced onion, lightly rinsed 1 bag frozen seafood mix, separated enoki mushrooms, and 1/2 bag bean sprouts to the pot.
- Cover and simmer until steaming.
- Slightly shift the lid and continue simmering while monitoring.
- Taste and adjust seasoning with salt, soy sauce, or gochujang if necessary.
- Break apart 1/2 block silken tofu and add it to the pot. [Key Tip!] Since tofu will be added, ensure the seasoning is slightly robust before this step.
- Crack in 1 egg and cook until the egg white is set.
- Generously add chopped green onions (for garnish) as a final touch.
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